结论：货到付款购买实体娃娃后，若商家拒绝退款，是否可以起诉需分情况讨论，主要取决于是否存在法定或约定的退款事由。以下从不同角度为您详细分析：
1. 合同成立与履行角度
- 合同成立：货到付款属于“一手交钱、一手交货”的即时履行合同。您下单时，合同即成立；商家交付商品且您付款后，合同履行完毕。
- 退款前提：若合同已履行完毕（您已签收并付款），商家通常无退款义务。但若存在以下情形，您可主张退款：
- 商品质量问题：如实体娃娃存在瑕疵、损坏或与宣传不符（如材质、功能虚假宣传），根据《民法典》第615条，您有权要求退货退款；
- 商家违约：如商家未按约定时间、地点交付商品，或拒绝提供发票等凭证，您可依据《民法典》第577条要求解除合同并退款；
- 重大误解或欺诈：若您因商家误导（如虚构功能、效果）下单，可依据《民法典》第147-151条主张撤销合同并退款。
2. 消费者权益保护角度
- 七天无理由退货：根据《消费者权益保护法》第25条，网购商品通常适用“七天无理由退货”，但定制商品、鲜活易腐品等除外。若实体娃娃属于“定制”或“个性化”商品（如按您要求定制尺寸、外观），可能不适用无理由退货；若为通用款式，您有权在收到商品后7日内无理由退货。
- 举证责任：若主张商品质量问题，您需提供证据（如照片、视频、第三方检测报告）证明商品存在瑕疵；若主张商家欺诈，需证明商家存在故意虚假宣传行为。
3. 诉讼流程与注意事项
- 起诉条件：若与商家协商无果，您可向法院起诉，需满足以下条件：
- 有明确的被告（商家信息，如名称、地址、联系方式）；
- 有具体的诉讼请求（如退款金额、赔偿损失）；
- 有事实和法律依据（如合同条款、商品问题证据）；
- 属于法院管辖范围（通常为商家所在地或合同履行地法院）。
- 诉讼材料：需准备起诉状、证据材料（如订单截图、付款记录、商品照片、沟通记录等）、身份证明等。
- 诉讼成本：诉讼需耗费时间（通常3-6个月）和费用（如诉讼费、律师费，若委托律师），建议优先通过协商、投诉（如12315平台）解决。
4. 建议行动步骤
- 与商家协商：明确退款理由（如质量问题、无理由退货），要求商家出具书面拒绝退款说明；
- 投诉举报：若商家拒绝协商，可向12315平台或当地市场监管部门投诉；
- 起诉准备：若投诉无果，收集证据并咨询律师，评估诉讼可行性；
- 提起诉讼：向法院提交起诉材料，等待开庭审理。
总结：货到付款后商家拒绝退款是否可起诉，需结合合同履行情况、商品性质及消费者权益保护规定综合判断。若存在质量问题、商家违约或欺诈，您有权起诉；若合同已履行完毕且无法定退款事由，起诉可能难以获得支持。建议您先与商家协商，并保留相关证据，必要时咨询专业律师进一步分析。