针对您提出的“员工不打卡，如何证明上班超过8小时”的问题，这确实是一个在实际工作中可能遇到的挑战。不过，即便没有打卡记录，员工仍然可以通过其他多种方式来证明自己的工作时间超过了法定的8小时。以下是一些具体的建议：
一、收集加班相关证据
工作记录与成果：保留您在工作期间完成的任务记录、项目进展报告、邮件往来、工作聊天记录等，这些都能直接反映您的工作时间和工作量。
加班通知与安排：如果公司有通过微信群、QQ、电子邮件等方式通知加班，请务必保存这些通知作为证据。这些通知可以明确显示公司对加班的要求和安排。
同事或工友的证言：与您一同加班的同事或工友可以提供证言，证明您确实在超过正常工作时间的情况下仍在工作。
其他相关证据：如加班期间的会议记录、出差的机票、车票、发票等，也能间接证明您的工作时间。
二、了解并引用相关法律法规
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，员工每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过40小时。超出这一时长或在休息日、法定休假日安排工作的，即构成加班。
如果公司未支付加班费或未安排补休，员工有权要求公司支付加班费或进行补休。
三、与公司沟通协商
在收集到足够证据后，您可以与公司的人力资源部门或上级领导进行沟通，明确表达您对加班时间的关注和诉求。
提出您的证据，并要求公司根据实际情况支付加班费或安排补休。
四、寻求法律援助或举报投诉
如果公司拒绝承认您的加班时间或拒绝支付加班费，您可以考虑寻求法律援助，咨询专业律师的意见。
您也有权向当地人力资源社会保障行政部门举报投诉公司的违法加班行为。举报投诉的方式包括电话、信函、现场举报或通过官方网站举报投诉专栏进行。
五、注意事项
在收集证据的过程中，请确保所有证据的真实性和合法性，避免使用非法手段获取证据。
与公司沟通时，请保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳，寻求合理的解决方案。
综上所述，即便没有打卡记录，员工仍然可以通过多种方式来证明自己的工作时间超过了法定的8小时。关键在于收集足够的证据，并了解并引用相关法律法规来维护自己的合法权益。