针对您提出的“保安离职不让走怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、法律基础与离职权利
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有合法的离职权利。具体来说：
- 正式员工：应提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
- 试用期员工：则需提前三日通知用人单位。
只要您履行了这一法定程序，即享有合法离职的权利。若公司无理阻拦，这是违法的行为。
二、特殊情况下的即时解除
此外，如果保安公司存在以下情形之一，您还可以立即解除劳动合同，无需事先告知公司，并有权要求支付剩余工资及经济补偿金：
- 未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
- 未及时足额支付劳动报酬的；
- 未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
- 用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
- 因其他法定情形致使劳动合同无效的；
- 用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的。
三、具体操作步骤
与公司沟通协商
- 表明离职意愿：首先，以书面形式向公司提交辞职申请，并保留好相关证据，如邮寄记录或电子邮件发送记录。
- 询问原因与协商：了解公司阻拦离职的具体原因，尝试通过友好协商解决问题，如制定合理的工作交接计划。
保留关键证据
- 通知记录：保存书面辞职申请的原件、复印件或邮寄凭证，以及电子邮件等电子方式的通知记录。
- 沟通记录：记录与公司沟通离职事宜的过程，包括面谈、电话沟通或聊天记录等，必要时可进行合法录音。
- 其他证据：如工作交接单、工资单、工作证、考勤记录等，以证明您的工作情况和离职原因。
向劳动监察部门投诉
- 如果公司仍然阻拦离职，您可以携带本人身份证、劳动合同（如有）、离职通知证据等材料前往当地劳动监察部门投诉。
- 填写投诉表格，详细说明您的诉求和事情经过。劳动监察部门将调查核实并依法要求公司纠正违法行为。
申请劳动仲裁
- 若劳动监察部门未能解决问题，您可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
- 在仲裁申请中详细陈述事实和理由，并附上相关证据。仲裁委员会将安排开庭审理，并根据事实和法律作出裁决。
提起诉讼（如必要）
- 如果对仲裁裁决不服，您还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径解决争议。
四、未签劳动合同的特殊情况
如果您在保安公司工作期间未签订劳动合同，且公司不让离职，您还有权要求公司支付未签劳动合同期间的双倍工资。在这种情况下，您应更加注重收集证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证、同事证言等。
五、寻求法律援助与专业支持
在整个过程中，您可以咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律途径。律师可以提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。
六、总结与建议
劳动者在离职过程中应依法行事，确保自己的离职行为符合法律法规的要求。同时，要保留好所有与离职相关的证据，以便在后续可能出现的争议中维护自己的权益。若遇到公司无理阻拦离职的情况，应及时采取措施寻求法律帮助和支持。
希望以上解答和建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。