针对您提出的“做三包工程中二包和一包没合同，工程款怎么解决”的问题，这主要涉及到工程分包中合同缺失情况下工程款的追讨问题。以下是我为您详细分析的几种解决路径：

1. 收集证据，证明实际施工关系

   • 尽管没有书面合同，但您可以通过收集其他证据来证明您与一包或发包方之间存在实际的施工关系。这些证据可以包括但不限于：施工过程中的往来函件、会议纪要、施工图纸、现场签证单、工程进度款支付记录、工人工资发放记录、材料采购发票等。
   • 这些证据能够形成完整的证据链，证明您确实参与了工程的施工，并有权获得相应的工程款。

2. 与一包或发包方协商

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与一包或发包方进行协商，明确工程款的支付金额和支付方式。
   • 协商过程中，您可以依据收集到的证据，有理有据地提出自己的诉求，并争取达成一个双方都能接受的解决方案。

3. 通过法律途径追讨工程款

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来追讨工程款。这通常包括向法院提起诉讼或申请仲裁（如果双方有仲裁协议的话）。
   • 在诉讼或仲裁过程中，您需要提交之前收集到的证据，以证明您的施工关系和应得的工程款。法院或仲裁机构会根据这些证据，结合相关法律法规，作出公正的裁决。

4. 注意诉讼时效问题

   • 在追讨工程款的过程中，您还需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在知道或应当知道自己的权利受到侵害之日起三年内提起诉讼或申请仲裁。

5. 考虑实际施工人的特殊权益

   • 在没有合同的情况下，如果您作为实际施工人完成了工程并验收合格，根据相关法律法规和司法解释，您仍然有权要求发包方在欠付工程价款范围内对实际施工人承担责任。这是法律对实际施工人的一种特殊保护。

行动建议：

• 首先，尽快收集并整理所有能够证明您施工关系的证据。
• 其次，尝试与一包或发包方进行友好协商，争取达成和解。
• 如果协商无果，及时咨询专业律师（即我本人），了解具体的法律程序和诉讼策略，并通过法律途径来维护自己的合法权益。

在整个过程中，保持冷静和理性，依法维权是关键。如果您有任何进一步的问题或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。