在办酒席时有人故意掀桌子，责任认定需根据具体情况来分析，主要涉及民事侵权责任，甚至可能涉及刑事责任。以下从不同角度为你详细分析：

一、民事侵权责任角度

1. 一般侵权责任

   • 责任构成：如果掀桌子行为导致他人人身伤害或财产损失，且行为人主观上存在故意，那么行为人可能构成一般侵权。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”在此情况下，掀桌子的人需要承担赔偿损失、赔礼道歉等民事责任。
   • 赔偿范围：赔偿范围通常包括因侵权行为导致的直接经济损失，如医疗费、财产损失费等，以及可能的间接损失，如因伤害导致的误工费等。

2. 安全保障义务责任

   • 酒店或场地提供者的责任：如果酒席是在酒店或其他公共场所举办，酒店或场地提供者对参与者负有一定的安全保障义务。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条：“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。”如果酒店或场地提供者未尽到安全保障义务，如未提供足够的安全措施、未及时制止掀桌子行为等，那么他们也可能需要承担一定的赔偿责任。
   • 责任划分：在这种情况下，掀桌子的人和酒店或场地提供者可能需要根据各自的过错程度来划分责任。例如，如果酒店或场地提供者已经采取了合理的安全措施，但掀桌子的人仍然故意为之，那么掀桌子的人可能需要承担主要责任。

二、刑事责任角度

1. 故意毁坏财物罪

   • 构成条件：如果掀桌子行为导致他人财物严重损坏，且数额较大或者有其他严重情节，那么掀桌子的人可能构成故意毁坏财物罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条：“故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。”
   • 数额标准：故意毁坏财物罪的数额标准因地区而异，一般需要根据当地的具体规定来判断。

2. 寻衅滋事罪

   • 构成条件：如果掀桌子行为是在公共场所进行，且情节恶劣，如造成公共场所秩序严重混乱等，那么掀桌子的人还可能构成寻衅滋事罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条：“有下列寻衅滋事行为之一，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制：（一）随意殴打他人，情节恶劣的；（二）追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的；（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，情节严重的；（四）在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的。纠集他人多次实施前款行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，可以并处罚金。”

三、建议与措施

1. 及时报警：在发生此类事件时，应立即报警并保护好现场，以便警方进行调查和取证。
2. 收集证据：尽可能收集与事件相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
3. 咨询律师：如果事件造成了较大的损失或影响，建议咨询专业律师以了解具体的法律责任和赔偿事宜。

总之，办酒席时有人故意掀桌子，责任认定需根据具体情况来分析。如果涉及民事侵权责任，掀桌子的人和酒店或场地提供者可能需要根据各自的过错程度来承担责任；如果涉及刑事责任，则可能面临刑事处罚。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。