若对方在收到订金（此处应理解为定金，因订金与定金法律后果不同，以下按定金分析）后不履行合同，你有权要求其继续履行合同、双倍返还定金，并赔偿因此造成的额外损失。如协商无果，可通过法律途径寻求救济，包括提起诉讼或申请仲裁，并确保在整个过程中妥善保留相关证据。以下从多个角度为你详细分析：
法律依据与定金罚则
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定：
定金罚则：收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现的，应当双倍返还定金。这意味着，如果对方在收到你的定金后不履行合同，你有权要求对方双倍返还你已支付的定金。
继续履行责任：当事人一方不履行合同义务或履行不符合约定的，应承担继续履行等违约责任。如果合同仍然有履行的可能，且你希望对方继续履行合同，你可以要求对方按照合同约定履行其义务。
处理步骤与策略
沟通协商：
- 首先，尝试与对方进行友好沟通，明确指出其违约行为，并要求其按合同约定履行义务或双倍返还定金。
- 在沟通过程中，可以提及法律规定的定金罚则和继续履行的责任，以促使对方积极回应并解决问题。
书面通知与证据收集：
- 若协商无果，向对方发送书面通知，正式告知其违约事实及你的要求。通过可留痕的方式（如EMS）送达，并保留寄送凭证和回执。
- 同时，开始收集和整理所有与合同及违约相关的证据，包括但不限于合同文本、定金支付凭证、沟通记录等。这些证据将在后续的法律纠纷中起到关键作用。
第三方调解：
- 考虑寻求第三方调解机构的帮助，如消费者协会、行业协会等。这些机构可能能够协助双方达成和解，避免法律纠纷。
法律救济途径：
- 仲裁：若合同中约定了仲裁条款，你可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，且通常比诉讼程序更为快捷。
- 诉讼：若无仲裁协议，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求对方承担违约责任并赔偿损失。在诉讼过程中，你需要提交充分的证据支持你的主张。
赔偿损失：
- 若双倍返还定金仍不足以弥补你的全部损失，你有权要求对方赔偿超出定金部分的损失。损失赔偿额应相当于因违约所造成的实际损失，包括但不限于直接损失和间接损失。
注意事项
- 定金与订金的区别：确保合同中明确约定的是定金而非订金。定金具有担保性质，而订金一般视为预付款，不具有担保性质。因此，在签订合同时务必明确约定，以避免不必要的法律纠纷。
- 定金数额限制：定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十。超过部分不产生定金的效力，即对方只需返还超过部分的本金，而无需双倍返还。
- 证据保全：在整个过程中，务必妥善保管所有相关证据。这些证据是后续法律纠纷中的关键，能够支持你的主张并维护你的合法权益。
面对对方不履行合同的情况，你应依据法律规定采取相应措施，积极维护自己的合法权益。同时，在签订合同前，应仔细审查合同条款和对方的履约能力，以降低潜在风险。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。