当您交了订金（在法律语境中常称为“定金”）却一直不签合同时，确实会让人感到困扰和不安。针对这种情况，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
一、与出卖人沟通协商
首先，您应该与出卖人进行深入的沟通，了解其未能签订合同的具体原因。可能是出卖人方面存在某些问题，如内部流程繁琐、资金问题或是其他不可预见的因素。在沟通的过程中，您可以尝试提出合理的解决方案，比如设定一个明确的签订合同的时间表，或者就合同中的某些条款进行协商和调整。
如果出卖人存在故意拖延或违约的行为，您可以依据定金罚则，要求其承担相应的法律责任。定金罚则通常规定，如果给付定金的一方不履行约定的债务，无权要求返还定金；而收受定金的一方不履行约定的债务，则应当双倍返还定金。
二、向相关部门投诉
如果双方无法就合同签订事宜达成一致，您可以考虑向当地房地产管理部门或消费者权益保护机构投诉。这些机构通常具有处理此类纠纷的专业能力和经验，能够为您提供有效的帮助和支持。在投诉时，您需要提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够更好地了解问题并作出处理。
三、通过法律途径维护权益
如果上述途径均无法解决问题，您可以选择通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求出卖人履行合同或承担违约责任，并返还定金或赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，并遵循法院的诉讼程序。
关于定金退还的问题
关于未签购房合同定金能否退还的问题，这主要取决于导致合同未能签订的原因。根据相关法律法规和司法解释：
综上所述，当您交了订金却一直不签合同时，不要慌张或放弃维权。通过与出卖人沟通协商、向相关部门投诉以及通过法律途径维护权益等方式，您可以有效地解决这一问题并保护自己的合法权益。