当您收到订金（这里我们假设您指的是法律意义上的“定金”，因为“订金”与“定金”在法律效果上有所不同，而定金具有更明确的法律约束）后，若对方违约，定金的处理方式需根据具体情况和法律规定来判定。以下是对此问题的详细解答：
一、定金罚则的基本原则
根据《民法典》的相关规定，定金作为债权的担保，具有明确的法律效果。若给付定金的一方（即支付定金方）违约，致使合同目的不能实现，那么该方无权请求返还定金。相反，若收受定金的一方（即接收定金方）违约，致使合同目的不能实现，那么该方应当双倍返还定金。
二、定金数额的限制
需要注意的是，定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十。超过部分不产生定金的效力。因此，在判定定金是否应被没收或双倍返还时，需先确认定金数额是否合规。若定金数额超过法定比例，超过部分可要求返还。
三、违约未导致合同目的不能实现的情况
若对方的违约行为并未导致合同目的不能实现，那么定金的处理方式可能不会严格按照上述定金罚则进行。此时，双方可先协商定金的处理方式。若协商不成，可收集相关证据，通过诉讼等法律途径解决。
四、对方违约定金不退的解决途径
协商解决：首先，尝试与对方再次沟通，明确指出其违约行为以及按照法律规定应退还定金的事实，争取友好协商解决。
调解解决：若协商不成，可以考虑向相关调解机构申请调解，看能否在第三方介入下达成退还定金的协议。
诉讼解决：若调解也无法解决，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要准备好相关证据，如定金支付凭证、合同约定、对方违约的相关证据等，以支持自己的诉讼请求。
五、收受定金方的权益保障
若您作为收受定金方，在对方违约的情况下，您不仅有权没收定金（在对方为给付定金方违约时），还可要求违约方赔偿因违约所造成的损失。损失赔偿额应相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失。
六、实际操作中的注意事项
明确定金性质：在签订合同时，应明确约定定金的性质、数额及违约责任等条款，以避免后续争议。
收集证据：在对方违约时，及时收集相关证据，如合同、定金支付凭证、对方违约的证明等，以便在协商、调解或诉讼过程中维护自己的合法权益。
遵循法定程序：在追究对方违约责任时，应遵循法定程序，确保自己的行为合法合规。
综上所述，当您收到定金后对方违约时，定金的处理方式需根据具体情况和法律规定来判定。在处理过程中，建议您保持冷静、理性，并遵循法定程序来维护自己的合法权益。