老板不按最低工资标准支付工资是违法的。以下是对此问题的详细分析：

法律规定

1. 《中华人民共和国劳动法》第四十八条：明确规定了用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。这是保障劳动者基本生活需求的重要法律条款。
2. 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：也强调了用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若劳动合同中约定的工资低于最低工资标准，则以最低工资标准为准。

违法情形

老板不按最低工资标准支付工资，主要体现为以下几种情形：

1. 直接低于最低工资标准：即实际支付的工资数额低于当地政府公布的最低工资标准。
2. 通过扣除费用变相降低：如以各种名义（如培训费、押金等）扣除劳动者工资，导致实际到手工资低于最低工资标准。
3. 未按时足额支付：即使最终支付的工资总额不低于最低工资标准，但如果未按时支付或未足额支付（如只支付了部分工资），也构成违法。

法律后果

1. 劳动监察处罚：劳动行政部门有权责令用人单位限期支付低于最低工资标准的差额部分；若逾期不支付，还可责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
2. 劳动者解除合同并索赔：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者有权解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。经济补偿的计算方式为：按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。

劳动者应对措施

1. 保留证据：劳动者应妥善保管劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，以证明自己的工资水平和用人单位的违法行为。
2. 协商解决：首先尝试与用人单位协商解决，要求补足差额或按时足额支付工资。
3. 申请仲裁：若协商无果，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付低于最低工资标准的差额部分及相应的经济补偿。
4. 提起诉讼：对仲裁结果不服的，劳动者还可依法向人民法院提起诉讼，维护自身合法权益。

举例说明

假设某地区最低工资标准为每月2000元，而劳动者与用人单位签订的劳动合同中约定的工资为1800元（低于最低工资标准）。在这种情况下，用人单位应按照最低工资标准2000元支付劳动者工资。若用人单位实际只支付了1800元，则构成违法，劳动者有权要求用人单位补足差额200元，并可能获得额外的赔偿金。

总结与建议：老板不按最低工资标准支付工资是违法的，劳动者应积极运用法律武器保障自身的工资权益。在遭遇此类问题时，应保持冷静，采取合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。