公司因商品过期对员工进行降职辞退，这一行为是否合法，需分情况讨论：
若员工对商品过期无直接责任：
- 法律分析：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同应当有合法、合理的理由，并且需遵循法定程序。若员工对商品过期并无直接责任，比如员工并未负责商品管理、检查或销售等环节，那么公司以此为由对员工进行降职或辞退，可能缺乏合法依据。
- 可能后果：员工有权向劳动仲裁机构申请仲裁，要求公司恢复原职位、支付违法解除劳动合同的赔偿金等。
若员工对商品过期负有直接责任：
- 法律分析：虽然员工对商品过期负有责任，但公司仍需根据《劳动合同法》的规定，遵循法定程序进行辞退或降职。这通常包括提前通知员工、说明辞退或降职的理由、听取员工的申辩等。若公司未遵循这些程序，其辞退或降职行为可能仍被视为违法。
- 具体情形：
- 降职：若公司仅对员工进行降职处理，且降职决定基于合理的考核标准和程序，同时员工确实存在工作失误或过错，那么这一行为可能在一定程度上具有合法性。但降职的幅度、降职后的薪资待遇等仍需符合法律法规和劳动合同的约定。
- 辞退：若公司决定辞退员工，则必须确保辞退理由充分、合法，且已遵循法定程序。例如，若员工因严重失职、营私舞弊给公司造成重大损害，公司可以依据《劳动合同法》的相关规定解除劳动合同。但在此情况下，公司仍需承担举证责任，证明员工的失职行为确实给公司造成了重大损害。
- 可能后果：若公司未遵循法定程序或辞退理由不充分，员工同样有权向劳动仲裁机构申请仲裁，要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金等。
公司规章制度的影响：
- 法律分析：若公司的规章制度中明确规定了员工因商品过期等失职行为应受到的处罚措施，且这些规章制度已经过民主程序制定、公示并告知员工，那么公司在处理此类事件时可以依据这些规章制度。但即便如此，公司仍需确保处罚措施与员工的失职行为相匹配，且不违反法律法规的强制性规定。
- 可能后果：若公司规章制度合法有效，且员工确实违反了相关规定，那么公司依据规章制度对员工进行降职或辞退可能具有合法性。但员工仍有权对处罚措施的合理性提出异议，并通过法律途径维护自己的权益。
建议：
- 对于员工而言，若认为公司的降职或辞退行为违法或不合理，应及时收集证据（如工作记录、公司规章制度、劳动合同等），并向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。
- 对于公司而言，在处理此类事件时，应确保决策合法、合理，并遵循法定程序。同时，公司也应加强内部管理，完善规章制度，明确员工的职责和义务，以减少类似纠纷的发生。
总结：公司因商品过期对员工进行降职辞退是否合法，需根据员工是否对商品过期负有直接责任、公司是否遵循法定程序以及公司规章制度是否合法有效等因素进行综合判断。若您对此类问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。