核心结论：劳动合同中约定的工资与实际发放工资不一致时，您有权要求用人单位按照实际发放的工资标准履行合同义务，并可通过协商、投诉或法律途径维护自身权益。以下是具体分析：

1. 合同效力与实际履行原则
   根据《劳动合同法》第17条，劳动合同应当明确约定劳动报酬条款，该条款对双方具有约束力。但若实际发放的工资高于合同约定（如您所述从200元变为400元），需区分两种情形：

   • 用人单位主动提高：若用人单位自愿支付更高工资且持续履行，可视为对原合同的变更，您有权要求按实际标准继续支付。
     
   • 未书面变更合同：若用人单位未通过书面形式变更合同，但长期按400元发放，您可主张以实际履行内容为准，但需保留工资条、银行流水等证据。

2. 潜在风险与应对建议

   • 风险点：若用人单位未来以合同约定为由降低工资至200元，您可能面临举证困难。
     
   • 应对措施：
     
     1. 书面确认：要求用人单位出具书面说明（如工资调整通知），明确实际工资标准；
        
     2. 保留证据：保存工资条、银行转账记录、考勤记录等，证明实际履行情况；
        
     3. 协商补签：与用人单位协商签订补充协议，将实际工资纳入合同条款。

3. 维权途径
   若用人单位拒绝按实际工资履行，您可通过以下方式维权：

   • 向劳动监察部门投诉：依据《劳动保障监察条例》，劳动行政部门可责令用人单位限期支付差额工资；
     
   • 申请劳动仲裁：以“未足额支付劳动报酬”为由提起仲裁，要求补发工资差额及经济补偿（若因此解除合同）。

温馨提示：工资标准直接影响社保缴费基数、经济补偿金计算等权益，建议尽快通过书面形式固定实际工资标准，避免后续纠纷。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。