打零工是否需要签订协议，主要取决于用工的性质和法律规定。以下是从不同角度的详细分析：

1. 非全日制用工情况：

   • 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条，非全日制用工是以小时计酬为主，且劳动者在同一用人单位平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。对于此类用工，双方当事人可以订立口头协议，不强制要求书面劳动合同。例如，兼职家教、临时促销员等灵活用工形式。
   • 建议：尽管非全日制用工可以口头约定，但为避免后续纠纷，建议还是签订书面协议或合同，以明确双方权益，如工作内容、报酬、工作时间等关键条款。

2. 全日制用工情况：

   • 判断标准：若打零工的工作性质、时间和劳动强度等符合全日制用工特征，即每日工作时间和每周工作时间超过非全日制限制，则视为全日制用工。
   • 法律要求：根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。未在规定时间内订立书面合同的，用人单位需承担法律责任，如支付二倍工资等。因此，对于全日制用工，必须签订书面劳动合同。

3. 劳动合同的重要性与必要性：

   • 对劳动者：劳动合同是保障劳动者权益的重要文件，它明确了工作内容、报酬、时间、休假等关键条款，为劳动者提供了维权依据。在发生劳动纠纷时，劳动合同是劳动者主张权利的重要证据。
   • 对用人单位：签订劳动合同有助于规范管理，明确双方权利义务，减少劳动纠纷风险，提升企业管理效率。同时，也是用人单位履行法定义务、避免法律责任的重要方式。

4. 特殊情况的考虑：

   • 未成年人的特殊情况：根据法律规定，任何组织或个人不得招用未满十六周岁的未成年人。因此，对于未成年人打零工的情况，不仅不能签订劳动合同，而且用人单位还可能面临严重的法律责任，如罚款、吊销营业执照等。

综合分析与建议：

• 无论打零工是何种形式，都建议双方尽可能签订书面文件，以明确权利义务，保障双方合法权益，减少潜在的劳动纠纷风险。
• 对于非全日制用工，虽然可以口头约定，但签订书面协议或合同更为稳妥，可以避免后续因条款不清而产生的纠纷。
• 对于全日制用工，则必须签订书面劳动合同，这是用人单位的法定义务，也是保障劳动者权益的重要措施。

最后提醒：如果你在打零工过程中遇到了任何法律问题或纠纷，如未签订劳动合同、拖欠工资等，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。