对于兼职日结零工工作是否需要签订合同的问题，结论是：虽然法律上未强制要求，但建议最好签订合同。以下是对此结论的详细阐述：

1. 法律层面的解读：

   • 根据相关法律规定，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。兼职日结工通常属于非全日制用工范畴，即劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。因此，从法律层面讲，不签订书面合同并不违法。

2. 签订合同的好处：

   • 明确双方权利义务：合同能够清晰约定工作内容、工作时间、报酬标准、支付方式等关键信息，避免日后因这些事项产生纠纷。
   • 保障劳动者权益：在发生劳动争议时，合同是重要的证据。有了书面合同，劳动者可以凭借其维护自身合法权益，如遭遇拖欠工资、工伤等情况，合同能有力证明双方的劳动关系及相关约定。

3. 不签合同的风险：

   • 如果没有签订合同，工作过程中就容易出现纠纷。比如报酬支付可能会有争议，用人单位可能以各种理由少支付报酬；工作范围也可能存在分歧，用人单位可能临时增加工作内容。在这种情况下，劳动者的权益很难得到保障。

4. 实际案例的警示：

   • 在实际案例中，有劳动者因未与用人单位签订合同，导致在工作结束后用人单位以降低工作未达标为由减少约定报酬支付，劳动者维权时因没有合同而难以证明自己的主张。这体现了日结兼职签订书面合同的重要性。

综上所述，虽然兼职日结零工工作不强制要求签订合同，但为保障自身权益和避免潜在的法律风险，建议最好还是签订书面合同。如果在实际操作中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。