结论：员工辞职不来办手续，用人单位一般不能直接单方面解除合同，但可根据具体情况采取相应措施。

1. 关于单方面解除合同

   • 根据《劳动合同法》的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同（试用期内提前三日）。这是劳动者的法定权利，用人单位无权阻止。但劳动者辞职后不来办手续，并不直接赋予用人单位单方面解除合同的权利。
   • 用人单位单方面解除合同通常需要符合法律规定的情形，如劳动者严重违反用人单位规章制度、严重失职给用人单位造成重大损害等。员工辞职不来办手续，并不直接构成这些情形。

2. 用人单位可采取的措施

   • 沟通协商：首先，用人单位应尝试与员工进行沟通，了解其不来办手续的具体原因，并尝试协商解决。这有助于维护良好的劳动关系，避免不必要的法律纠纷。
   • 发送书面通知：如果沟通无果，用人单位可以向员工发送书面通知，要求其在规定时间内来办理离职手续。通知中应明确说明不来办理手续的后果，如可能影响其离职证明的开具、社保关系的转移等。
   • 依据规章制度处理：如果用人单位有明确的规章制度，规定员工辞职后不来办手续的处理方式，如扣除部分工资、不予开具离职证明等（但需注意这些规定不能违反法律法规的强制性规定），用人单位可以依据规章制度进行处理。但需注意，规章制度应经过民主程序制定，并向员工公示或告知。
   • 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果员工的行为给用人单位造成了损失，如因未办理离职手续导致用人单位无法及时招聘新员工、影响业务运营等，用人单位可以向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼，要求员工赔偿损失。

3. 注意事项

   • 用人单位在处理此类问题时，应确保所有操作都符合法律法规的规定，避免侵犯员工的合法权益。
   • 在与员工沟通或发送书面通知时，应保留好相关证据，如沟通记录、通知回执等，以备不时之需。
   • 如果对法律问题存在疑问或不确定如何处理，建议及时咨询专业律师（即向我咨询），以确保合法合规地处理劳动关系问题。