在和对方发生纠纷时，能否拍视频取决于具体情况，需综合考虑拍摄目的、拍摄内容、拍摄方式以及是否侵犯他人合法权益等因素。以下从不同角度为你详细分析：
一、合法拍摄的情况
公共场所拍摄：
- 在公共场所（如街道、商场、公园等），由于人们的行为通常处于公开状态，因此拍摄一般不构成侵权。但需注意，拍摄内容不应涉及他人的隐私部位或敏感信息，且拍摄方式应合法合规，不得采用偷拍、偷录等手段。
合理自卫或取证：
- 如果拍摄视频的目的是为了自卫或取证，且拍摄内容与纠纷直接相关，那么这种拍摄行为通常是合法的。例如，在遭遇侵权或违法行为时，拍摄现场情况作为证据，以维护自己的合法权益。
二、可能构成侵权的情况
侵犯隐私权：
- 如果拍摄的视频涉及他人的隐私部位、私人生活或敏感信息，且未经对方同意，那么这种拍摄行为可能构成侵犯隐私权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
侵犯肖像权：
- 如果拍摄的视频未经对方同意，擅自使用、公开或传播对方的肖像，那么这种行为可能构成侵犯肖像权。根据法律规定，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像，但是法律另有规定的除外。
非法证据排除：
- 即使拍摄的视频与纠纷直接相关，但如果拍摄方式违法（如偷拍、偷录），或者拍摄内容涉及非法活动，那么该视频可能被视为非法证据，在诉讼中不被采纳。
三、法律建议
尊重他人权益：
- 在拍摄视频前，应充分考虑对方的感受和权益，避免拍摄涉及他人隐私或敏感信息的视频。如果确实需要拍摄，应事先征得对方的同意。
合法合规拍摄：
- 拍摄视频时，应遵守法律法规和道德规范，不得采用偷拍、偷录等非法手段。同时，应确保拍摄内容真实、客观，不歪曲事实或捏造证据。
妥善保管和使用视频：
- 拍摄的视频应妥善保管，不得随意传播或公开。如果需要将视频作为证据使用，应在法律允许的范围内进行，并遵守相关证据规则。
总结来说，在和对方发生纠纷时拍摄视频需谨慎行事。如果拍摄行为合法合规且不侵犯他人合法权益，那么视频可以作为证据使用；但如果拍摄行为违法或侵犯他人权益，则可能面临法律责任。如果你在拍摄视频过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。