关于“实习不辞职就跑要扣多少钱”的问题，结论前置：具体要扣多少钱并没有一个固定的标准，它取决于多个因素，包括实习协议中的约定、公司的规章制度以及实际造成的损失等。下面我将从不同角度为你详细分析：

1. 实习协议中的约定：

   • 如果你在实习期间与公司签订了实习协议，并且协议中明确规定了提前离职或未经批准离职的违约金或赔偿条款，那么公司有权按照协议中的约定来扣除相应的费用。
   • 计算公式示例（假设协议中规定违约金为实习期间总报酬的20%）：若你实习期间总报酬为5000元，则违约金为5000元 * 20% = 1000元。

2. 公司的规章制度：

   • 即使实习协议中没有明确规定，如果公司的规章制度中有关于提前离职或未经批准离职的处罚条款，并且这些规章制度是合法有效的（即已经向你公示或告知），那么公司也可能依据这些规章制度来扣除费用。
   • 需要注意的是，公司的规章制度不能违反法律法规的强制性规定，否则相关条款可能无效。

3. 实际造成的损失：

   • 如果你未经批准离职给公司造成了实际损失（如项目延误、客户流失等），公司有权要求你赔偿这些损失。
   • 赔偿范围：通常限于直接经济损失，并且需要公司能够提供充分的证据来证明这些损失是由你的离职行为直接导致的。
   • 计算公式：赔偿金额 = 实际损失金额（需公司举证）。

4. 法律限制：

   • 根据《劳动合同法》及相关规定，用人单位不得随意设定违约金或赔偿条款，特别是对于劳动者（在实习关系中，虽然你可能不被视为正式劳动者，但相关原则仍可参考）的违约金设定有严格限制。
   • 一般来说，只有在你接受了用人单位提供的专项培训费用并约定了服务期，或者违反了竞业限制约定时，用人单位才能设定违约金。

建议：

• 在离职前，最好与公司进行沟通，了解离职的具体流程和可能产生的后果。
• 如果公司要求扣除的费用不合理或无法律依据，你可以拒绝支付，并考虑通过法律途径维护自己的权益。
• 如果你对实习协议或公司规章制度中的相关条款有疑问，建议咨询专业人士（比如我，吴中律师，专注于劳动纠纷等领域）进行解读。

后续行动：

• 如果你已经离职并被公司要求扣除费用，但你对扣除的费用有异议，可以收集相关证据（如实习协议、公司规章制度、离职通知等）来维护自己的权益。
• 有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。