在熟食中违法添加日落黄，将面临行政处罚，情节严重的还可能承担刑事责任。具体分析如下：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，禁止生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。日落黄作为一种人工合成着色剂，其使用范围和限量有严格规定，通常不允许在熟食等肉类制品中添加。
   • 若熟食中违法添加了日落黄，将依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条进行处罚。具体处罚措施包括：没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，还将面临吊销许可证的处罚。

2. 刑事责任：

   • 如果在熟食中添加日落黄的行为情节严重，例如造成了严重的食品安全事故或者对人体健康造成了严重危害，那么相关责任人还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，将面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，将面临七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

建议：

• 熟食生产者应严格遵守食品安全法律法规，确保食品添加剂的使用符合规定，避免违法添加日落黄等非法物质。
• 消费者在购买熟食时，应选择正规渠道，注意查看食品标签和说明书，避免购买到违法添加了日落黄的熟食。
• 若发现熟食中违法添加了日落黄等非法物质，应及时向当地食品安全监管部门举报，以维护自身权益和公共安全。

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