结论：过了退休年龄5年未办退休，针对未缴社保问题，一般不能通过劳动仲裁解决，但可以通过向社保征收机构投诉或提起民事诉讼（特定情形下）来主张权益。以下是具体分析：

1. 劳动仲裁途径受限

   • 根据《劳动争议调解仲裁法》及相关规定，劳动仲裁主要适用于劳动关系存续期间的争议。而达到法定退休年龄后，劳动者与用人单位之间的劳动关系通常自动终止（除非双方另有约定且符合法律规定）。因此，过了退休年龄5年未办退休，此时与原用人单位之间一般不再属于劳动关系，劳动仲裁机构可能不予受理此类社保缴纳争议。

2. 向社保征收机构投诉

   • 无论是否达到退休年龄，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者均有权向当地社会保险费征收机构投诉。社保征收机构有权责令用人单位限期缴纳或者补足，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。这是针对未缴社保问题的直接且有效的行政救济途径。

3. 民事诉讼途径（特定情形下）

   • 在某些特定情形下，如因用人单位未缴社保导致劳动者无法享受社保待遇而遭受损失的，劳动者可以向人民法院提起民事诉讼，要求用人单位赔偿损失。但需要注意的是，这种赔偿通常限于实际损失，且需要劳动者提供充分的证据证明损失的存在及与用人单位未缴社保之间的因果关系。此外，如果劳动者在退休前已经与用人单位就社保缴纳问题达成过某种协议（如放弃缴纳社保以获取其他补偿），且该协议不违反法律、行政法规的强制性规定，那么劳动者在退休后可能难以再通过民事诉讼主张社保权益。

建议：

• 鉴于您已经过了退休年龄5年且未办退休，首先建议您尽快向当地社会保险费征收机构投诉，要求用人单位补缴社保费用。
• 如果因未缴社保导致您遭受了实际损失，且您能够提供充分的证据证明损失的存在及与用人单位未缴社保之间的因果关系，那么您可以考虑向人民法院提起民事诉讼，要求用人单位赔偿损失。
• 在处理此类问题时，建议您咨询专业律师（即向我咨询），以便更准确地了解您的权益和可行的救济途径。