针对您提出的“超过退休年龄未领取养老金的怎么申请劳动仲裁”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，超过退休年龄的劳动者申请劳动仲裁的受理情况并非绝对，而是需要根据具体法律规定和实际情况来综合判断。
一、一般原则与劳动关系界定
劳动仲裁主要处理的是劳动者与用人单位之间因劳动权益产生的争议。退休年龄是劳动关系转变的一个重要界限。达到法定退休年龄后，劳动者与用人单位的关系通常转变为劳务关系。但这里有一个关键点，即是否已经开始依法享受基本养老保险待遇。
二、已享受养老保险待遇的情况
如果劳动者已经依法享受基本养老保险待遇，那么其与用人单位之间的关系就被视为劳务关系。在这种情况下，发生的争议不再受劳动法律规范的调整，而是按照民事法律关系来处理。因此，劳动仲裁机构一般不会受理基于劳动关系的仲裁申请。
三、未享受养老保险待遇的情况
如果您虽然超过了退休年龄，但并未依法享受基本养老保险待遇或领取退休金，且与用人单位仍存在事实劳动关系，那么因劳动报酬、工作时间等劳动争议事项申请劳动仲裁，劳动仲裁机构可能会根据具体情况进行审查和受理。
四、申请劳动仲裁的具体步骤
准备材料：您需要准备与争议事项相关的证据材料，如劳动合同、工资单、工作记录等，以证明您与用人单位之间存在劳动关系以及争议的具体情况。
咨询当地劳动仲裁机构：由于各地法律法规和实际情况可能存在差异，建议您先咨询当地的劳动仲裁机构，了解具体的申请流程和所需材料。
提交申请：按照当地劳动仲裁机构的要求，填写仲裁申请书并提交相关证据材料。
参加仲裁庭审：在仲裁庭审过程中，您需要陈述自己的诉求和事实依据，并接受仲裁员的询问和调解。
等待仲裁结果：仲裁机构会在一定期限内作出仲裁裁决，您需要等待并遵守裁决结果。
五、特殊情况下的建议
如果您的情况比较特殊，比如虽然超过了退休年龄但仍在从事原工作且未享受养老保险待遇，或者与用人单位之间存在其他复杂的争议事项，建议您在申请劳动仲裁前先咨询法律专业人士的意见，以便更好地维护自己的权益。
综上所述，超过退休年龄未领取养老金的劳动者在申请劳动仲裁时，需要根据具体情况来判断受理可能性，并按照当地劳动仲裁机构的要求准备材料和提交申请。希望以上解答能够对您有所帮助。