针对您提出的“劳动仲裁超过退休年龄怎么处理”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，劳动仲裁的受理情况并非绝对，它受到多种因素的影响，特别是劳动者的退休年龄以及是否享受基本养老保险待遇。
一、一般原则与劳动关系界定
劳动仲裁主要是用来处理劳动者与用人单位之间因劳动权益产生的争议。在我国，退休年龄是劳动关系转变的一个重要界限。达到法定退休年龄后，劳动者与用人单位的关系通常转变为劳务关系。根据最新的退休年龄政策，男职工的法定退休年龄将逐步延迟至六十三周岁，女职工则根据原退休年龄不同，逐步延迟至五十五周岁或五十八周岁（这一政策自2025年1月1日起实施）。
二、劳务关系与劳动仲裁的关系
如果劳动者已经开始依法享受基本养老保险待遇，那么其与用人单位之间的关系就被视为劳务关系。在这种情况下，发生的争议不再受劳动法律规范的调整，而是按照民事法律关系来处理。因此，劳动仲裁机构通常不会受理基于劳动关系的仲裁申请。
三、特殊情况下的受理可能性
然而，也存在一些特殊情况，使得超过退休年龄的劳动者申请劳动仲裁仍有可能被受理：
未享受养老保险待遇：如果劳动者虽然超过了退休年龄，但并未依法享受基本养老保险待遇或领取退休金，且与用人单位仍存在事实劳动关系，那么因劳动报酬、工作时间等劳动争议事项申请劳动仲裁，劳动仲裁机构可能会根据具体情况进行审查和受理。
特定争议类型：即使劳动者已经享受了养老保险待遇，但如果争议属于劳务合同纠纷等与劳务关系相关的事项，例如劳务报酬支付标准、支付时间等有明确书面约定并产生纠纷，部分地区的仲裁机构可能会将其作为普通民事争议案件来受理。
四、实际操作建议
由于各地法律法规和实际情况可能存在差异，对于超过退休年龄申请劳动仲裁是否受理的问题，不能一概而论。因此，我建议您在遇到此类问题时，先咨询当地的劳动仲裁机构或法律专业人士，了解具体的法律规定和实际情况，并根据专业意见作出相应决策。
综上所述，超过退休年龄的劳动者申请劳动仲裁的受理情况需根据具体法律规定、实际情况以及争议性质综合判断。在实际操作中，寻求专业法律意见是确保权益得到有效维护的重要途径。希望我的解答能够对您有所帮助。