超过退休年龄的人员并非绝对不能申请劳动仲裁，但需根据具体情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律关系认定角度
已享受养老保险待遇或领取退休金的人员：
- 根据相关法律规定及司法实践，此类人员与用人单位之间通常被认定为劳务关系，而非劳动关系。
- 劳务关系下，一般不能申请劳动仲裁。因为劳动仲裁主要处理劳动关系中的争议，如工资、加班费、经济补偿等。劳务关系中的争议，如报酬支付、工作条件等，通常通过民事诉讼途径解决。
未享受养老保险待遇或领取退休金的人员：
- 如果此类人员虽然达到退休年龄，但并未享受养老保险待遇或领取退休金，且继续在原用人单位工作，那么他们与用人单位之间可能仍被认定为劳动关系。
- 劳动关系下，可以申请劳动仲裁。他们有权就工资、加班费、经济补偿等劳动争议向劳动仲裁机构申请仲裁。
二、实际操作角度
证据收集：
- 无论是否属于劳动关系，申请劳动仲裁或民事诉讼都需要提供充分的证据来支持自己的主张。
- 对于超过退休年龄的人员，建议收集与用人单位之间的劳动合同、工作证、工资单、考勤记录等证据，以证明自己的工作情况和权益。
仲裁或诉讼策略：
- 如果属于劳务关系，虽然不能直接申请劳动仲裁，但可以考虑通过民事诉讼途径解决争议。在民事诉讼中，可以依据《民法典》等相关法律规定来主张自己的权益。
- 如果属于劳动关系，则可以直接向劳动仲裁机构申请仲裁，并依据《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律规定来主张自己的权益。
三、特殊情况处理
超龄人员因工受伤：
- 即使超过退休年龄，如果因工受伤，仍然有权享受工伤保险待遇。但前提是能够证明与用人单位之间存在劳动关系或事实劳动关系。
- 如果无法证明劳动关系，但能够证明是在为用人单位工作过程中受伤，也可以尝试通过民事诉讼途径要求用人单位承担赔偿责任。
用人单位违法解除劳动合同：
- 如果超过退休年龄的人员与用人单位之间仍被认定为劳动关系，且用人单位违法解除了劳动合同，那么他们有权要求用人单位支付经济补偿或赔偿金。
- 这种情况下，同样可以通过劳动仲裁途径来维护自己的权益。
建议：
- 如果您或您身边的人超过退休年龄且面临劳动争议，建议先咨询专业律师以明确法律关系和维权途径。
- 在处理争议过程中，务必保留好相关证据，以便在仲裁或诉讼中支持自己的主张。
- 根据具体情况选择合适的维权途径，无论是劳动仲裁还是民事诉讼，都需要充分准备和合理策略。
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