结论：在空白纸上签字是否属于担保行为，不能一概而论，需结合具体情况判断。原则上，若签字后被添加担保条款且无法证明违背真实意愿，可能被认定为担保行为并需承担法律责任；但若存在欺诈、胁迫等情形，则可能无需承担责任。以下为详细分析：
一、原则上可能构成担保行为
签字行为的法律意义：
- 签字是民事法律行为的重要表示方式，通常意味着对文件内容的认可和接受。在空白纸上签字，若后续被添加担保条款，且签字人无法证明该添加行为未经其同意或违背其真实意愿，则可能被视为对担保关系的认可。
实际案例与风险：
- 实践中，存在他人利用空白纸签字伪造担保条款的情况，导致签字人成为“被担保”对象。此类案件频发于民间借贷、商业合作等领域，签字人一旦无法有效反驳，可能面临承担担保责任的法律风险。
二、特殊情况可能不构成担保行为
欺诈、胁迫等情形：
- 如果签字人能够证明在空白纸上签字是受到欺诈、胁迫，例如被欺骗说签字仅用于其他非担保目的，或被威胁签字，根据《民法典》相关规定，受欺诈、胁迫方有权请求人民法院或仲裁机构撤销该担保行为。一旦撤销，则无需承担担保责任。
恶意串通损害签字人利益：
- 若债权人与债务人恶意串通，在空白纸上填写对签字人极为不利且违背其真实意愿的担保条款，严重损害签字人合法权益，该担保行为可能因恶意串通损害第三人利益而被认定无效。在此情况下，签字人不承担担保责任。
违反法律法规强制性规定或公序良俗：
- 如果空白纸最终填写的担保内容涉及违法犯罪活动，或违背基本的道德伦理和公序良俗原则，该担保行为同样可能被认定无效。签字人在此类情况下不承担担保责任。
三、应对措施与建议
立即行动：
- 若发现自己在空白纸上签字被利用为担保人，应立即向公安机关报案，指控他人伪造证据或诈骗。
- 申请笔迹鉴定，确认签名与争议内容的形成时间是否一致，以证明签字时纸张为空白或未涉及担保事项。
- 搜集通话录音、短信等证据，证明签字时的真实情况和意愿。
预防措施：
- 拒绝在任何非完整合同文本上签字，要求当场核对全部条款，确保自身权益不受损害。
- 对重要文件采用骑缝章、页码编号等方式防止换页篡改，增加文件的安全性。
- 留存合同原件或复印件，避免仅持有对方提供的孤本，以便在发生纠纷时提供有力证据。
法律救济：
- 若已陷入纠纷，可依据《民法典》关于欺诈、胁迫的规定，请求撤销担保合同，恢复自己的合法权益。
- 通过法律途径挑战担保行为的真实性或合法性，维护自己的合法权益不受侵害。
总结：在空白纸上签字是否属于担保行为，需结合具体情况判断。为避免潜在的法律风险，建议拒绝在任何非完整合同文本上签字，并在签署前仔细阅读并理解合同内容。若已陷入纠纷，请及时寻求我的法律帮助，我会根据你的具体情况提供合适的法律建议和解决方案。