核心结论：骑手送外卖到达后与顾客争吵且影响恶劣，赔偿问题需根据具体情况分析，可能涉及对顾客的赔偿以及对平台或雇主的赔偿或责任承担，以下分情况说明。

对顾客的赔偿

1. 若争吵导致顾客人身伤害
   • 如果在争吵过程中骑手有推搡、拉扯等行为导致顾客身体受伤，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
   • 例如顾客因骑手的推搡摔倒受伤，需要去医院治疗，那么骑手需要承担顾客在医院产生的各项合理医疗费用，以及顾客因受伤无法工作而减少的收入等。
2. 若争吵导致顾客财产损失
   • 若在争吵过程中骑手损坏顾客的财物，如摔坏顾客的手机等，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。骑手需要按照财物的实际价值进行赔偿。
   • 比如顾客的手机在争吵中被骑手摔坏，经评估手机价值5000元，那么骑手就需要赔偿顾客5000元。
3. 若争吵对顾客造成精神损害
   • 当争吵行为对顾客造成了严重的精神痛苦，符合精神损害赔偿的情形时，顾客可以要求骑手承担精神损害赔偿责任。不过，精神损害赔偿的认定较为严格，一般需要造成较为严重的后果，如顾客因争吵出现精神疾病等。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十三条，侵害自然人人身权益造成严重精神损害的，被侵权人有权请求精神损害赔偿。
   • 例如顾客因骑手的辱骂等争吵行为，患上了严重的抑郁症，经过专业机构鉴定与该争吵行为有因果关系，那么顾客可以要求骑手给予一定的精神损害赔偿。

对平台或雇主的赔偿或责任承担

1. 若骑手与平台或雇主是劳动关系
   • 骑手的行为可能被视为职务行为，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。
   • 例如骑手是某外卖平台的全职员工，在送餐过程中与顾客争吵给平台造成负面影响，如导致平台声誉受损、订单量减少等损失，平台在对外承担对顾客的赔偿责任后，如果骑手存在故意或重大过失，平台可以向骑手追偿部分或全部损失。同时，平台也可能依据内部规章制度对骑手进行处罚，如警告、罚款、解除劳动合同等。
2. 若骑手与平台或雇主是劳务关系
   • 提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。提供劳务一方因劳务自己受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
   • 比如骑手是通过某个劳务公司派遣到外卖平台工作的，在与顾客争吵给平台或雇主造成损失的情况下，平台或雇主先对外承担责任，之后如果骑手有故意或重大过失，平台或雇主可以向骑手追偿。并且如果骑手在争吵过程中自己也受到了伤害，根据双方过错来确定各自承担的责任比例。

建议：对于顾客来说，如果遇到这种情况，要及时保留相关证据，如争吵现场的录音、录像，受伤后的医疗记录、财产损坏的照片等，以便后续主张赔偿。对于骑手而言，要尽量避免与顾客发生争吵，如果已经发生，要积极与顾客协商解决问题，减少损失和不良影响。如果涉及赔偿问题无法协商解决，可以通过法律途径维护自己的合法权益。你可以将具体情况详细跟我说一说，以便我更精准地为你分析。