达到退休年龄后，劳动者与用人单位之间是签劳动合同还是劳务合同，需根据具体情况综合判断，并非一成不变。以下从不同角度为您详细分析：

一、基本养老保险待遇的影响

1. 已享受基本养老保险待遇

   • 结论：若劳动者达到法定退休年龄并已依法享受基本养老保险待遇，则其与用人单位之间通常被认定为劳务关系，应签订劳务合同。
   • 理由：劳动者已进入养老保障体系，不再受劳动法律的全面调整。此时，劳动者与用人单位之间的关系更侧重于平等主体间的合同关系，而非管理与被管理的劳动关系。

2. 未享受基本养老保险待遇

   • 结论：若劳动者虽达到法定退休年龄但尚未享受基本养老保险待遇，则关系的界定存在地区差异。部分地区可能视为劳动关系终止，转为劳务关系；而部分地区则可能仍认定为劳动关系，可签订劳动合同。
   • 理由：这主要取决于地方司法实践和对劳动关系实质特征的理解。若劳动者未享受养老保险且继续工作符合劳动关系实质特征（如接受用人单位管理、从事用人单位安排的工作等），则可能仍被认定为劳动关系。

二、法律规定与实际情况的结合

• 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。但这并不意味着达到退休年龄后一定不能签订劳动合同，而是需结合实际情况判断。
• 实际情况：随着退休年龄政策的调整，男女职工的法定退休年龄有所延迟。这意味着即使达到原先法定退休年龄，根据新政策可能仍需继续工作才能正式退休。在此期间，关系性质需根据合同内容及实际工作来判断。

三、劳务合同的灵活性

• 结论：对于达到退休年龄后继续工作的劳动者，与用人单位签订劳务合同是一种常见做法。
• 理由：劳务合同相对灵活，适用于不再受劳动法保护的退休人员。它明确双方权利义务，如劳务报酬、工作时间、休息休假等，有助于保障双方合法权益。

四、具体建议

1. 对用人单位而言：

   • 在与达到退休年龄的劳动者建立用工关系时，应明确双方关系性质（劳动关系或劳务关系），并根据关系性质签订相应合同。
   • 若签订劳务合同，应明确约定劳务报酬、工作时间、休息休假、劳动保护等条款，以避免潜在纠纷。

2. 对劳动者而言：

   • 在达到退休年龄后继续工作时，应了解自己与用人单位之间的关系性质，并根据关系性质维护自己合法权益。
   • 若希望继续享受劳动法保护（如工伤保险、经济补偿等），可尝试与用人单位协商签订劳动合同（但需注意地区司法实践差异）。
   • 若签订劳务合同，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。

五、案例说明

• 案例一：老张退休后按月领取养老金，再到公司工作。此时，老张与公司建立的是劳务关系，应签订劳务合同。
• 案例二：老王因社保缴纳年限不足无法领取养老金，继续留在工厂工作。在某些地区，老王与工厂之间可能仍被认定为劳动关系，可签订劳动合同；而在其他地区则可能被视为劳务关系。

总结：达到退休年龄后是否签订劳动合同或劳务合同，需根据劳动者是否享受基本养老保险待遇、双方实际关系特征以及地区司法实践等多重因素综合判断。在处理相关争议时，如有任何疑问或需要进一步法律帮助，请直接向我咨询。