针对您提出的“老人75岁，父母查无此人怎么证明父母已故”的问题，这确实是一个在处理遗产继承等法律事务时可能会遇到的难题。不过，根据最新的政策规定，您可能不需要再为这个问题过于烦恼。

首先，我们要明确的是，在常规情况下，为了证明被继承人的父母已经去世，通常需要提供他们的死亡证明。然而，在实际操作中，特别是当被继承人去世时间较长，其父母去世的时间更为久远时，往往会出现无法找到死亡证明的情况。

针对这种情况，辽宁省等部分地区已经实行了公证事项证明材料告知承诺制。这一制度的核心在于，如果被继承人死亡时已年满75周岁，且当事人因时间久远等原因无法提供被继承人父母的死亡证明，但根据生活常识、经验法则及已有证明材料，可以合理推定被继承人父母已死亡的事实，那么当事人就不需要再被要求提供被继承人父母的死亡证明。

具体到您的情况，如果您的老人已经75岁，且您确实无法找到其父母的死亡证明，那么您可以向当地的公证机构咨询并申请适用告知承诺制。在申请时，您需要提供一些基本的证明材料，如老人的身份证明、与被继承人的关系证明等，并作出书面承诺，说明您无法提供死亡证明的原因，并承诺所提供的信息真实合法。

当然，为了避免告知承诺制被滥用，公证机构也会对您的申请进行严格的审核和评估。如果发现您提供的承诺不实，公证机构会终止办理或撤销公证；如果您涉嫌通过提交虚假证明材料、作出虚假承诺等方式骗取公证书，公证机构还会及时向公安机关移交线索。

因此，我建议您先咨询当地的公证机构，了解具体的申请流程和所需材料，然后按照要求准备并提交申请。相信在告知承诺制的帮助下，您能够顺利解决这个问题。