在破产清算中签订并履行的合同，一般可以直接起诉要求支付货款，但需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、合同效力与货款支付请求权
合同有效性的前提：
- 若在破产清算过程中，管理人代表债务人（即破产企业）签订了新的合同，并且该合同内容合法、双方意思表示真实，且不存在其他无效或可撤销的情形，则该合同是有效的。
- 有效合同对双方均具有法律约束力，债务人（或其管理人）应当按照合同约定履行义务，包括支付货款。
货款支付请求权的行使：
- 一旦合同有效且债务人未按照约定支付货款，债权人即享有货款支付请求权。
- 债权人可以通过诉讼的方式，向法院提起民事诉讼，要求债务人（或其管理人）支付货款及可能产生的违约金、利息等。
二、破产清算程序中的特殊考虑
管理人的角色与职责：
- 在破产清算程序中，管理人负责代表债务人管理财产和营业事务，包括签订和履行合同。
- 管理人签订的合同，其法律后果由债务人承担。因此，债权人起诉时，被告应为债务人（或其破产管理人，具体根据法院要求确定）。
破产财产的分配顺序：
- 即使债权人获得了胜诉判决，其货款的支付仍需受到破产财产分配顺序的限制。
- 根据《企业破产法》的相关规定，破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，需按照一定顺序清偿债务，包括职工工资、税款、普通破产债权等。
- 因此，债权人能否实际获得货款支付，还取决于破产财产的充足程度以及其在清偿顺序中的位置。
三、实际操作中的建议
及时主张权利：
- 债权人应在合同约定的付款期限届满后，及时向债务人（或其管理人）主张货款支付请求权。
- 若债务人未予回应或拒绝支付，债权人应尽快准备诉讼材料，向法院提起诉讼。
关注破产清算进展：
- 债权人应密切关注债务人的破产清算进展，包括破产财产的评估、拍卖、分配等情况。
- 这有助于债权人及时了解自己的货款支付请求权在破产财产分配中的位置和可能性。
寻求专业法律帮助：
- 由于破产清算程序涉及复杂的法律问题和程序要求，债权人可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
- 我作为专业律师，可以为你提供关于破产清算中合同履行、货款支付等方面的法律咨询和诉讼代理服务。
总结来说，在破产清算中签订并履行的合同，债权人一般可以直接起诉要求支付货款。但需注意合同的有效性、破产清算程序中的特殊考虑以及实际操作中的建议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。