针对离职员工不办理离职手续且失联的情况，企业可以按照以下步骤进行处理：

一、法律认知与准备

首先，需要明确的是，在《劳动合同法》实施后，已不存在“自动离职”这一法律概念。员工不办理离职手续并失联，不能直接被认定为双方劳动关系已经解除。企业应当将这些情形纳入到离职管理的范畴，并做好相应的法律准备。

二、尝试联系员工

1. 多渠道联系：企业应通过电话、短信、电子邮件、工作微信（如果员工未注销或交接）等多种方式尝试联系员工，要求其回来办理离职手续。
2. 发送书面通知：如果口头联系无果，企业可以发送书面通知（如挂号信、EMS等）到员工户籍所在地或最后已知的居住地址，要求其在规定时间内回来办理离职手续，并告知不办理的后果。

三、按照规章制度处理

1. 依据规章制度：如果员工仍然失联且不办理离职手续，企业可以依据内部规章制度（如员工手册、离职管理制度等）中关于“旷工”、“严重违反规章制度”等条款，与员工解除劳动关系。
2. 解除劳动关系通知：在解除劳动关系前，企业应确保已经按照规章制度中的程序进行了处理，并制作解除劳动关系通知书，明确解除的原因、时间、后续事宜等，并尝试送达给员工。如果无法直接送达，可以通过公告等方式进行送达。

四、处理工作交接与资产回收

1. 工作交接：尽管员工失联，但企业仍应尽力处理其工作交接事宜。可以安排其他员工接手其工作，并整理相关的工作资料、客户信息等。
2. 资产回收：对于员工在职期间使用的企业资产（如工作电脑、手机、工作微信账号等），企业应及时回收或进行妥善处理。特别是工作微信账号等网络虚拟财产，企业应依据相关法律法规和内部规章制度，明确其归属权，并采取措施防止信息泄露或资产流失。
   • 工作微信账号处理：如果工作微信账号是用企业提供的手机号注册的，且主要用于工作沟通，那么该账号应被视为企业的“虚拟办公资产”。企业可以尝试通过微信官方渠道找回账号密码，或者联系微信客服说明情况，请求协助处理。同时，企业也可以考虑在内部规章制度中明确工作微信账号的归属权和使用规范，以避免类似纠纷的发生。

五、法律后果与风险防范

1. 法律后果：如果员工因不办理离职手续而给企业造成损失的，企业可以依据相关法律法规和内部规章制度，要求员工承担相应的赔偿责任。
2. 风险防范：为了避免类似情况的发生，企业应加强离职管理，完善内部规章制度，明确离职流程、工作交接、资产回收等事项。同时，企业也可以考虑在劳动合同中增加相关条款，明确员工在离职时的义务和责任。

六、后续跟进与记录

1. 后续跟进：在处理完上述事宜后，企业应持续跟进员工的情况，确保其已经收到解除劳动关系通知书，并了解其后续动态。
2. 记录保存：企业应妥善保存与员工离职相关的所有记录和文件，以备不时之需。这些记录包括但不限于：离职申请、书面通知、解除劳动关系通知书、工作交接清单、资产回收记录等。

综上所述，对于离职员工不办理离职手续且失联的情况，企业应保持冷静、依法处理，并尽力做好工作交接和资产回收工作。同时，企业也应加强离职管理，完善内部规章制度，以防范类似风险的发生。