在劳动仲裁中，关于节假日的计算和处理，主要涉及到两个方面：一是法定节假日的加班工资补偿，二是劳动仲裁期限中节假日的计算。下面我将为您详细解析这两个问题。
一、法定节假日加班工资补偿
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，必须支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这里的法定节假日包括元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节等。具体来说，如果劳动者在这些节日加班，用人单位需要支付三倍的工资作为补偿。
补偿的计算方式： 法定节假日加班工资 = 加班工资的计算基数 ÷ 21.75 × 300%。 其中，计算基数通常按劳动合同约定确定，但不得低于当地最低工资标准。若合同无明确约定，一般按正常出勤月工资的70%确定，同样不得低于最低工资标准。
二、劳动仲裁期限中节假日的计算
在劳动仲裁中，节假日是算在仲裁期限内的。但是，如果仲裁期限的最后一天恰好是节假日，那么根据法律规定，这一天并不计入仲裁期限，而是将节假日后的第一个工作日视为仲裁期限的最后一天。
具体解释：
节假日计算在仲裁期限内：劳动仲裁的期限是从申请之日起开始计算的，这个期限包括了节假日。也就是说，如果仲裁期限跨越了节假日，那么节假日的时间也是要被计算在内的。
最后一日为节假日的处理：如果仲裁期限的最后一天恰好是节假日，劳动者或用人单位无需担心因节假日而错过仲裁期限。因为根据法律规定，这一天并不计入仲裁期限，仲裁期限将顺延至节假日后的第一个工作日。
在申请劳动仲裁时的注意事项：
证据收集：劳动者需收集考勤记录、加班通知、工作邮件等证据，以证明法定节假日加班事实或未休年假的情况。
仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时申请仲裁，以免错过时效。
诉求明确：在仲裁申请书中，劳动者应明确列出法定节假日补偿的具体诉求，包括加班日期、小时数及应支付的加班工资数额等，以便仲裁机构准确审理。
综上所述，劳动者在法定节假日加班或未休年假时，有权依法要求相应的补偿。在申请劳动仲裁时，务必注意节假日在仲裁期限中的计算方式、证据收集、仲裁时效及诉求的明确性，以确保自身权益得到有效维护。