不可以不辞而别。在单位协商解除合同没有达成一致的情况下，员工直接选择不辞而别，可能会面临一系列的法律后果和不利影响。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 劳动合同的法律约束力：

   • 劳动合同是双方自愿签订的法律文件，具有法律约束力。在合同有效期内，双方都应按照合同约定履行各自的义务。
   • 如果员工在未与单位达成一致的情况下擅自离职，可能构成违约行为，需要承担相应的法律责任。

2. 协商解除合同的程序：

   • 协商解除合同是双方通过友好协商，达成一致意见后解除劳动合同的方式。
   • 如果协商未达成一致，员工应继续履行合同义务，或者通过合法途径（如申请劳动仲裁）解决争议，而不是擅自离职。

3. 不辞而别的法律后果：

   • 经济赔偿：员工不辞而别可能导致单位遭受经济损失，如招聘新员工的费用、培训费用等。单位有权要求员工赔偿这些损失。
   • 劳动关系处理：员工擅自离职后，单位可能按照旷工处理，甚至解除劳动合同。这种情况下，员工可能无法获得经济补偿金，甚至可能面临单位的索赔。
   • 社保和公积金缴纳：员工不辞而别后，单位可能停止为其缴纳社保和公积金，影响员工的社保权益和公积金账户。
   • 职业声誉影响：不辞而别的行为可能对员工的职业声誉产生负面影响，影响其未来的职业发展。

4. 合法解决途径：

   • 如果员工对单位的协商解除合同方案不满意，可以通过合法途径解决争议，如向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在劳动仲裁过程中，员工可以提出自己的诉求和理由，由仲裁委员会进行裁决。这种方式既保护了员工的合法权益，也维护了劳动关系的稳定。

建议：

• 在协商解除合同未达成一致的情况下，员工应保持冷静和理性，不要擅自离职。
• 可以与单位继续协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 如果协商无果，可以通过合法途径解决争议，如申请劳动仲裁或提起诉讼。

总之，不辞而别不是解决劳动合同纠纷的明智之举。员工应了解自己的法律权益和义务，通过合法途径维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。