当子女不赡养老人时，老人可以通过一系列法律程序来维护自己的合法权益。以下是一个详细且清晰的解答流程：
一、明确法律责任与义务
首先，要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》及《老年人权益保障法》，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这包括提供经济支持（如生活费、医疗费）、生活照料和精神慰藉等。若子女不履行此义务，即构成违法行为，老人有权寻求法律帮助。
二、尝试协商与调解
家庭内部协商：
- 老人或老人的其他亲属可以尝试与不履行赡养义务的子女进行协商，明确表达赡养需求，并寻求双方都能接受的解决方案。
基层组织调解：
- 如果协商无果，可以向居民委员会、村民委员会、妇女联合会等单位投诉，请求这些组织进行调解。
- 这些组织在了解情况后，会协助双方进行沟通，促使子女履行赡养义务，并可能达成书面协议。
三、提起诉讼
准备起诉材料：
- 如果调解仍然无法解决问题，老人可以决定向人民法院提起诉讼。
- 需要准备好起诉状及相关证据材料，如子女的身份信息、不履行赡养义务的证据（如证人证言、医疗记录、收入证明、沟通录音等）。
确定管辖法院：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，一般情况下，应向被告住所地或经常居住地的人民法院提起诉讼。
提交起诉状：
- 将准备好的起诉状及证据材料提交给有管辖权的人民法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
参与诉讼过程：
- 在诉讼过程中，老人需要积极参与庭审，陈述事实，提供证据，以支持自己的诉讼请求。
- 法院将根据双方提供的证据和辩论情况，依法作出判决。
四、申请强制执行
判决生效后的执行：
- 如果法院判决子女履行赡养义务，但子女仍然拒不执行，老人可以在判决生效后向法院申请强制执行。
强制执行措施：
- 法院可以采取多种强制执行措施，如查询、冻结、划拨被申请执行人的存款，扣留、提取被申请执行人的收入，查封、扣押、拍卖、变卖被申请执行人的财产等。
- 对于情节严重的拒不执行行为，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任，如依据《刑法》第261条追究刑事责任，处五年以下有期徒刑、拘役或管制。
五、寻求法律援助与支持
法律咨询：
- 在整个过程中，老人可以咨询专业律师或法律援助机构，获取专业的法律意见和帮助，降低维权成本。
社会支持：
- 同时，也可以向当地的社会福利机构、老年协会等组织寻求支持和帮助，共同维护老年人的合法权益。
六、行动建议
- 证据收集：保留医疗记录、收入证明、沟通录音等证据，以备不时之需。
- 及时求助：向社区、妇联或司法部门反映情况，寻求他们的协助和支持。
- 持续跟进：定期了解案件进展，配合法院执行工作，确保自己的权益得到维护。
通过以上步骤，老人可以有效地通过法律程序来维护自己的合法权益，确保子女履行赡养义务。希望这个解答能对您有所帮助。