针对子女不给老人抚养费的情况，虽然这种情况比较特殊，因为通常抚养费是指父母对未成年子女或无法独立生活的成年子女的经济支持，但核心的法律处理流程是相似的。如果老人需要子女支付赡养费而子女拒绝，可以按照以下法律程序来处理：

一、准备证据

首先，需要准备好相关的证据材料，以证明子女有赡养老人的义务以及子女未履行该义务的事实。这些证据可能包括：

• 家庭关系证明（如户口簿、亲子关系证明等）
• 老人的经济状况证明（如收入证明、银行流水等，以证明老人需要经济支持）
• 子女的经济状况证明（如收入证明、财产状况等，以评估子女的赡养能力）
• 其他相关证据（如通信记录、证人证言等，以证明子女拒绝支付赡养费）

二、提起诉讼

接下来，老人或老人的法定代理人（如配偶、其他子女等）可以向子女住所地或经常居住地的基层人民法院提起诉讼，要求子女支付赡养费。在提起诉讼时，需要提交起诉状和上述准备好的证据材料。

三、法院受理与审理

法院在收到起诉材料后，会进行审查。如果符合立案条件，法院会受理该案件，并向子女送达起诉状副本及相关证据材料，要求子女在规定时间内提交答辩状及相应证据。

之后，法院会安排开庭审理。在庭审中，双方需要进行举证、质证和辩论。如果子女无正当理由拒不到庭，法院可以缺席判决。

四、判决与执行

如果法院认定子女有赡养老人的义务且未履行，会作出判决，要求子女在规定期限内支付赡养费。判决生效后，如果子女仍不履行支付义务，老人可以向法院申请强制执行。

法院在强制执行过程中，可以采取多种措施来迫使子女履行支付义务，如查询、冻结、划拨子女的财产等。

五、其他注意事项

• 在整个法律程序中，老人可以寻求法律援助或咨询专业律师以获取更详细的法律建议和支持。
• 如果子女的经济状况确实困难，无法按时足额支付赡养费，双方可以协商调整赡养费的支付方式和金额。
• 随着老人年龄的增长和健康状况的变化，赡养费的需求可能会有所增加。在这种情况下，老人可以通过法律途径要求增加赡养费的金额。

总之，面对子女不给老人抚养费的情况，老人可以通过法律程序来维护自己的合法权益。在整个过程中，准备好充分的证据、遵循正确的法律程序是非常重要的。