技术人员老板不给提成是否合法，这主要取决于提成是否构成劳动合同的一部分以及劳动合同或公司规章制度中的具体规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
提成作为劳动合同的一部分：
- 如果技术人员与老板（或公司）签订的劳动合同中明确规定了提成的计算方式、支付条件和时间等，那么老板不给提成就构成了违约行为。技术人员有权依据劳动合同的约定，要求老板支付应得的提成。
- 在此情况下，技术人员可以先与老板进行协商，尝试通过友好沟通解决问题。如果协商无果，技术人员可以向当地的劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，甚至通过法律途径提起诉讼，以维护自己的合法权益。
提成未作为劳动合同的一部分，但公司规章制度有规定：
- 如果劳动合同中没有明确规定提成，但公司的规章制度（如员工手册、薪酬制度等）中规定了提成的相关事项，且这些规章制度已经经过民主程序制定并公示，或者已经告知了技术人员，那么这些规章制度对技术人员和老板都具有约束力。
- 在此情况下，如果老板不给提成，技术人员同样可以先与老板协商，协商不成时，可以依据公司规章制度的规定，向相关部门投诉或申请仲裁，要求老板支付提成。
提成既未作为劳动合同的一部分，公司规章制度也无规定：
- 如果提成既未在劳动合同中明确，也未在公司规章制度中规定，那么老板不给提成可能就不构成违约行为。但这并不意味着技术人员就无法获得提成，因为提成的支付可能还受到其他因素的影响，如行业惯例、口头协议等。
- 在此情况下，技术人员需要收集相关证据（如与老板的聊天记录、邮件往来、同事证言等），以证明双方之间存在提成的约定或行业惯例。然后，技术人员可以尝试与老板协商，或者依据收集到的证据，通过法律途径维护自己的权益。不过，由于缺乏明确的书面约定，这种维权方式可能存在一定的难度和风险。
额外建议：
- 为了避免类似纠纷的发生，技术人员在与老板签订劳动合同时，应尽可能明确提成的相关事项，包括提成的计算方式、支付条件和时间等。
- 如果公司规章制度中涉及提成的规定，技术人员应仔细阅读并了解这些规定，确保自己的权益得到保障。
- 在日常工作中，技术人员应保留好与提成相关的证据和资料，以备不时之需。
总之，技术人员老板不给提成是否合法，取决于提成是否构成劳动合同的一部分以及公司规章制度中的具体规定。如果遇到此类问题，技术人员应先了解自己的权益和义务，然后尝试与老板协商解决。如果协商无果，可以寻求法律途径的帮助来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。