您好，针对您提出的“老板要求取消纸质离职单改走OA流程是否合法”的问题，我可以为您详细解答。
首先，公司有权根据自身管理需要设定离职流程，这是公司用工自主权的一部分。将纸质离职单改为OA流程，从形式上来看，只是一种流程形式的变更，并不直接涉及违法问题。关键在于，这种变更后的流程是否合法、合理，并且是否遵循了相关法律法规的原则。
合法性方面：
不违反法定条件：离职流程的设置不能违反法律规定，不能增加劳动者辞职的法定条件。例如，不能要求劳动者必须获得上级批准或必须满足特定工作条件才能离职。只要劳动者按照法律规定提前通知了公司，并办理了相应的离职手续，公司就应当予以批准。
保障劳动者权益：根据《劳动合同法》第五十条，用人单位在解除或终止劳动合同时，应承担开具终止证明、办理档案和社保关系转移手续、支付工资和经济补偿等义务。因此，无论离职流程如何变更，公司都必须确保这些义务得到履行，不能因流程变更而损害劳动者的合法权益。
合理性方面：
民主与透明原则：离职流程作为涉及劳动者切身利益的规章制度或重大事项，应当经民主程序平等协商确定，并公示后明确告知劳动者。这样可以让员工清楚知晓离职的具体步骤、所需时间等信息，避免因不清楚流程而延误。
效率性原则：离职流程应当追求简化高效，减少烦琐审批环节。在法定时间内完成离职审批，及时办理工资结算、社保转移等手续。去除不必要的复审等环节，防止拖延员工离职时间影响其职业规划与新工作入职。
针对您的情况：
如果公司只是将纸质离职单改为OA流程，并且这种变更后的流程更加高效、透明，且没有增加劳动者辞职的法定条件或损害劳动者的合法权益，那么这种变更是合法的。但是，如果公司在变更流程的同时，设置了不合理的审批环节或故意拖延审批时间，那么这种变更就可能涉嫌违法。
建议：
了解新流程：您可以向公司人事部门详细了解新的OA离职流程，包括审批环节、所需时间等信息。
保留证据：在办理离职过程中，保留好相关证据，如OA系统中的申请记录、审批记录等，以备不时之需。
沟通协商：如果您对新流程有疑问或不满，可以与公司人事部门进行沟通协商，寻求合理的解决方案。
寻求法律援助：如果公司在新流程中存在违法行为或损害了您的合法权益，您可以寻求法律援助或向劳动监察部门投诉。
总之，公司变更离职流程本身并不违法，关键在于变更后的流程是否合法、合理，并且是否保障了劳动者的合法权益。希望我的解答能够对您有所帮助。