针对您提出的“离职通知日期刚好在过年放假，能不能提前办理”的问题，这主要涉及到劳动合同解除的流程以及相关法律法规的规定。以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这是法律赋予劳动者的权利，也是解除劳动合同的基本流程。因此，从法律层面讲，您需要在提交离职申请后等待三十日，才能正式解除劳动合同。
然而，您提到离职通知日期刚好在过年放假，这确实可能给您带来一些不便。在这种情况下，能否提前办理离职手续，主要取决于您与用人单位的协商结果。如果用人单位同意您提前离职，并且双方能够就离职日期、工资结算、社保缴纳等事项达成一致，那么提前办理离职手续是可行的。
但如果您与用人单位无法就提前离职达成一致，那么您需要遵守法律规定的三十日通知期。在这期间，您仍然需要履行劳动合同中的义务，包括正常出勤（除非您使用了年假或事假）、完成工作任务等。同时，用人单位也需要继续履行其义务，如为您缴纳社保、支付工资等。
针对您可能关心的几个具体问题，我进一步说明如下：
关于离职日期的确定：如果用人单位同意您提前离职，离职日期可以由双方协商确定。如果无法协商一致，则按照法律规定的三十日通知期后自动解除劳动合同。
关于社保缴纳：在您与用人单位存在劳动关系期间，用人单位应为您缴纳社保。即使您在过年期间使用了年假或事假，只要劳动关系未解除，用人单位就应继续为您缴纳社保。
关于工资支付：根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。因此，在您离职时，用人单位应一次性支付您应得的工资。
综上所述，能否提前办理离职手续主要取决于您与用人单位的协商结果。如果用人单位同意，并且双方能够就相关事项达成一致，那么提前办理是可行的。如果无法协商一致，则需要遵守法律规定的三十日通知期。在处理离职事宜时，建议您与用人单位保持沟通，明确双方的权利和义务，以确保离职过程顺利进行。