关于“做药食同源看舌苔是否合法”的问题，这实际上涉及到了药食同源理念的应用以及中医诊断方法的合法性两个方面，我们可以从以下几个角度来详细解答：

一、药食同源的合法性基础

根据《食品安全法》第三十八条的规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质，即食药物质。食药物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。这意味着，只要所使用的物质被列入食药物质目录，且按照相关规定进行使用，那么这种药食同源的做法就是合法的。

二、看舌苔在中医诊断中的地位

看舌苔是中医诊断中的一种重要方法，通过观察舌苔的颜色、厚薄、润燥等特征，可以辅助判断人体的健康状况。然而，看舌苔本身并不直接涉及药食同源的合法性。它更多是作为中医诊断的一个环节，用于指导后续的治疗或养生建议。

三、药食同源与看舌苔的结合

在实际应用中，如果某人根据中医理论，通过看舌苔判断出自己的身体状况，并据此选择相应的食药物质进行调理或养生，这种做法在理论上是可行的。但关键在于：

1. 所使用的物质必须是食药物质：即必须被列入食药物质目录，且按照相关规定进行使用。
2. 不能夸大宣传或误导消费者：如果以看舌苔为名义，宣传某种食药物质具有特定的治疗功效，且这种宣传没有科学依据或未经相关部门批准，那么这种行为就可能涉嫌违法。

四、合法性的具体判断

1. 如果仅作为个人养生建议：即个人根据自己的舌苔情况，选择相应的食药物质进行调理，且没有对外宣传或销售相关产品，那么这种做法通常是合法的。
2. 如果涉及商业行为：如开设养生馆、提供药食同源咨询服务等，且以看舌苔为名义向消费者推荐或销售食药物质产品，那么就必须确保所使用的物质是食药物质，且宣传内容真实、合法、不夸大其词。否则，就可能涉嫌违法。

五、建议与注意事项

1. 了解相关法律法规：在从事药食同源相关活动时，务必了解并遵守《食品安全法》等相关法律法规的规定。
2. 选择正规渠道和产品：在购买食药物质产品时，应选择正规渠道和有资质的生产商，确保产品的质量和安全。
3. 理性看待中医诊断：虽然中医诊断方法如看舌苔等具有一定的科学依据和实用性，但并不能完全替代现代医学的诊断和治疗。在面对健康问题时，应理性看待中医诊断结果，并结合现代医学的建议进行综合判断。

综上所述，做药食同源本身并不违法，但关键在于所使用的物质必须是食药物质，且按照相关规定进行使用。同时，在看舌苔等中医诊断方法的辅助下进行药食同源的选择时，也应保持理性和谨慎的态度。