结论：卖家延迟一个星期交房是否构成违约，这主要取决于房屋买卖合同中的具体约定。如果合同中明确规定了交房时间，且卖家未能在该时间内交房，那么卖家的行为很可能构成违约。
分析说明：
合同约定：
- 在房屋买卖合同中，交房时间是一个重要的条款，它明确了卖家应在何时将房屋交付给买家。如果合同中明确规定了具体的交房日期，那么卖家就有义务在该日期前完成交房。
- 如果卖家未能按照合同约定的时间交房，且没有合理的理由（如不可抗力等），那么卖家的行为就构成了违约。
违约责任：
- 根据合同法的相关规定，如果一方违反合同约定，另一方有权要求其承担违约责任。这通常包括要求卖家支付违约金、赔偿损失等。
- 在房屋买卖合同中，违约金的具体数额或计算方式通常也会在合同中明确约定。如果合同中没有约定，那么可以根据实际损失情况来协商确定。
特殊情况：
- 当然，也存在一些特殊情况，如因不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致卖家无法按时交房。在这种情况下，卖家可能不承担违约责任，但需要及时通知买家，并提供相关证明。
- 另外，如果合同中对于交房时间有弹性条款（如“双方协商确定交房时间”或“交房时间可适当延长”等），那么卖家的延迟交房可能不构成违约，或者违约责任会相对较轻。
建议与行动：
- 查看合同：首先，建议你仔细查看房屋买卖合同中的相关条款，特别是关于交房时间的约定。
- 与卖家沟通：如果卖家确实延迟了交房时间，你可以先与卖家进行沟通，了解延迟的原因，并尝试协商解决方案。
- 考虑法律途径：如果沟通无果，且你认为卖家的行为构成了违约，那么你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求卖家承担违约责任等。
后续思考：在处理此类纠纷时，合同是关键。因此，在签订房屋买卖合同时，一定要仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果遇到任何疑问或不确定的地方，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律意见。