职校生实习是否可以不发工资，需根据实习性质来判断，不能一概而论。以下是具体分析：
一、教学实践性质的实习（可不支付工资）
情况描述：
- 此类实习是学校教学计划的一部分，旨在让学生将理论知识应用于实践，增强专业技能。例如，师范类专业学生的教育实习、医学专业学生的临床实习等。
法律依据：
- 根据《职业学校学生实习管理规定》，若实习属于教学实践且实习协议中未约定报酬，实习单位可以不支付工资。这是因为教学实习的主要目的是学习，而非就业，学生身份优先于劳动者身份。
建议措施：
- 实习生可与学校和实习单位沟通，确认实习性质。若确属教学实践且无报酬约定，可尝试协商获得生活补贴或其他补偿，如交通补贴、餐补等。
二、就业实习（应支付工资）
情况描述：
- 此类实习以未来就业为目的，学生与实习单位之间存在劳动关系特征，如管理、指导及工作任务完成等。例如，学生被安排在企业的核心岗位上，承担与正式员工相似的工作任务。
法律依据：
- 根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》及相关法律规定，若实习符合劳动关系的实质要件，如学生接受实习单位的管理、从事实习单位安排的有报酬的劳动等，则实习单位应支付工资。此外，地方劳动法规或政策也可能明确保障了实习生获得合理报酬的权益。
建议措施：
- 实习生应与实习单位协商工资支付事宜，明确工资标准、支付方式等。
- 若协商无果，可向学校反映，请求学校协调解决。学校作为实习的组织者，有责任保障学生的合法权益。
- 若学校协调无果，实习生可向当地劳动行政部门投诉，要求支付工资及可能的赔偿金。劳动行政部门有权对用人单位进行调查和处理，以维护实习生的合法权益。
- 在必要时，实习生还可以通过法律途径，如申请劳动仲裁或提起诉讼，来进一步维护自己的合法权益。
三、实习生权益维护的通用建议
保留证据：
- 在整个维权过程中，实习生应特别注意保留相关证据，如实习协议、工作记录、考勤记录、与实习单位的沟通记录等。这些证据在后续处理中将起到至关重要的作用，有助于支持实习生的主张并维护其合法权益。
了解法律法规：
- 实习生应了解相关法律法规，如《劳动法》、《劳动合同法》以及地方劳动法规或政策等，以便在遭遇问题时能够准确判断自己的权益是否受到侵害，并采取相应的维权措施。
积极沟通：
- 实习生应与实习单位保持积极沟通，明确表达自己的诉求和期望。通过友好协商，往往能够达成双方都能接受的解决方案。
总结：职校生实习是否可以不发工资，需根据实习性质具体判断。对于就业实习，实习单位应依法支付工资；对于教学实践性质的实习，虽无强制支付要求，但实习生仍可与实习单位协商争取补偿。在维权过程中，实习生应充分利用法律武器，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益，并注意保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。