学校毕业后在单位实习，单位不可以不发工资。详细分析如下：

一、实习生的法律地位与工资权益

1. 毕业后实习的法律性质：毕业后在单位实习，此时实习生已不再是在校学生，其与用人单位之间形成的是实际的劳动关系或劳务关系，而非单纯的教学实践关系。

   • 法律依据：根据《劳动部关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》及相关法律规定，毕业后在单位实习的实习生，若其提供的劳动符合劳动关系的实质要件，如接受单位管理、指导，完成工作任务等，则应视为建立了劳动关系或劳务关系。

2. 工资支付的法律要求：既然形成了劳动关系或劳务关系，实习生就有权获得相应的劳动报酬。

   • 法律依据：《中华人民共和国劳动法》第三条明确规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利。《中华人民共和国民法典》中关于劳务合同的规定也指出，提供劳务的一方有权获得报酬。

二、实习生权益的维护

1. 与用人单位协商：首先，实习生应与用人单位进行友好协商，明确工资支付事宜，包括工资标准、支付时间等。

2. 签订实习协议或劳动合同：为确保双方权益，建议实习生与用人单位签订正式的实习协议或劳动合同，并在其中明确约定工资条款。

3. 向劳动行政部门投诉：若用人单位拖欠工资，实习生可以向当地劳动行政部门投诉，要求其介入调查并处理。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：若协商、投诉均无果，实习生可以依法申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

综上所述，学校毕业后在单位实习，单位应当支付工资。实习生应了解自己的法律地位与权益，积极采取措施维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。