关于“拌面加黄瓜丝销售是否违法”的问题，结论需分情况讨论，具体如下：

1. 若产品符合食品安全标准，则不违法
   根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，禁止生产经营的食品包括“腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品”。若拌面与黄瓜丝的搭配符合食品安全标准（如食材新鲜、加工过程卫生、无有害物质添加），且未违反其他禁止性规定（如使用非食品原料），则销售行为合法。
   举例：若商家使用新鲜黄瓜、符合卫生标准的面条，并依法取得食品经营许可证，则销售拌面加黄瓜丝不构成违法。

2. 若产品存在食品安全问题，则可能违法
   若黄瓜丝存在农药残留超标、变质，或拌面中添加了非食用物质（如工业色素），则违反《食品安全法》第三十四条，可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得）或刑事责任（如生产、销售不符合安全标准的食品罪）。
   举例：若商家使用发霉的黄瓜丝，导致消费者食用后腹泻，可能被认定为“经营腐败变质食品”，需承担赔偿责任及行政处罚。

3. 若未依法取得经营资质，则可能违法
   根据《食品安全法》第三十五条，从事食品生产、销售需依法取得许可证。若商家未办理食品经营许可证或小餐饮登记证，即使产品本身合格，销售行为仍属违法，可能面临没收违法所得、罚款等处罚。
   举例：无证摊贩在街头销售拌面加黄瓜丝，可能被市场监管部门查处。

4. 若标签或宣传存在虚假内容，则可能违法
   若商家在包装或宣传中虚构食材来源（如宣称“有机黄瓜”但实际为普通黄瓜），或夸大功效（如宣称“减肥拌面”但无科学依据），则违反《广告法》或《消费者权益保护法》，需承担相应责任。
   举例：商家在菜单上标注“天然黄瓜丝”，但实际使用农药超标的黄瓜，可能构成虚假宣传。

法律建议：

• 商家应确保食材新鲜、加工卫生，并依法取得经营资质；
  
• 消费者若因食用问题产品受损，可依据《食品安全法》第一百四十八条要求赔偿（最低1000元）；
  
• 若对产品安全性存疑，可向当地市场监管部门举报或申请检测。
  

如有进一步疑问（如具体处罚标准、赔偿流程），可直接向我咨询。