销售黄曲霉毒素超标的食品是违法的。

具体来说，根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（二）项的规定，禁止生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。因此，销售黄曲霉毒素超标的食品，明显违反了这一法律规定。

以贵州合润泰商业管理有限公司经营黄曲霉毒素超过食品安全标准的食品案为例，该公司因销售黄曲霉毒素超标的“白花生米”，被贵阳市观山湖区市场监督管理局依法进行了行政处罚，包括没收含有黄曲霉毒素超标的食品、没收违法所得，并处以罚款等。这一案例也进一步印证了销售黄曲霉毒素超标的食品是违法的，并会受到相应的法律制裁。

因此，作为食品经营者，应当严格遵守食品安全法律法规，确保所销售的食品符合食品安全标准，避免销售黄曲霉毒素等污染物质超标的食品，以免触犯法律并承担相应的法律责任。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。