销售挂面没有标签是违法的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

1. 法律法规要求：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称、生产许可证编号等事项。挂面作为预包装食品，其包装上必须包含上述标签信息。

2. 违法后果：

   • 如果销售的挂面没有标签，将可能面临行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停产停业等。具体的处罚力度会根据违法情节的严重程度、销售金额、是否造成危害后果等因素来综合判定。
   • 此外，如果因销售没有标签的挂面导致消费者健康受损或其他损失，销售者还可能承担民事赔偿责任，甚至可能因构成犯罪而承担刑事责任。

3. 实际操作建议：

   • 对于销售者而言，应严格遵守相关法律法规，确保所销售的挂面包装上包含所有必要的标签信息。
   • 在进货时，应仔细检查供应商提供的挂面包装是否符合法律法规要求，避免因供应商的问题而承担法律责任。
   • 如果发现所销售的挂面没有标签或标签信息不全，应立即停止销售，并及时与供应商沟通解决，必要时可向相关部门举报。

4. 消费者权益保护：

   • 消费者在购买挂面时，有权要求查看包装上的标签信息，以确保所购买的食品符合安全标准。
   • 如果消费者发现购买的挂面没有标签或标签信息不全，可以向销售者要求退货、换货或索赔，并有权向相关部门投诉举报。

综上所述，销售挂面没有标签是违法的，销售者应严格遵守相关法律法规，确保所销售的挂面包装上包含所有必要的标签信息，以维护消费者权益和自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。