预包装白酒散装销售没挂标签是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

一、合法销售散装白酒的基本要求

根据相关法律法规，商家在销售散装白酒时，必须确保包装和标识符合规定。这包括使用合格的包装材料，以及在包装上正确标注酒精度、成分、生产日期、保质期、生产者名称、地址等必要信息。这些信息对于保护消费者权益、确保食品安全至关重要。

二、未挂标签销售散装白酒的违法性

1. 违反食品安全法规：

   • 散装白酒在销售时，如果未按照要求标注必要信息，将违反《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。该法要求食品经营者销售散装食品时，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

2. 误导消费者：

   • 未挂标签的散装白酒可能让消费者无法了解产品的真实情况，如生产日期、保质期等，从而误导消费者购买。这种行为侵犯了消费者的知情权，违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定。

3. 可能面临行政处罚：

   • 商家如果未按照规定销售散装白酒，将可能面临市场监督管理部门的查处，包括罚款、没收违法所得等行政处罚。情节严重的，还可能构成犯罪，需要依法追究刑事责任。

三、合法销售散装白酒的建议

1. 确保包装合规：

   • 商家在销售散装白酒时，应使用合格的包装材料，并确保包装符合食品安全标准。

2. 完整标注必要信息：

   • 在包装上清晰、准确地标注酒精度、成分、生产日期、保质期、生产者名称、地址等必要信息，以便消费者了解产品的真实情况。

3. 取得合法证照：

   • 商家在销售散装白酒前，应确保已取得《食品生产许可证》和《食品经营许可证》等合法证照，以合法合规地开展经营活动。

四、法律后果

如果商家未按照规定销售散装白酒，将可能面临严重的法律后果。除了上述的行政处罚外，如果因未挂标签导致消费者健康受损或引发其他纠纷，商家还可能需要承担民事赔偿责任。因此，商家应严格遵守相关法律法规，确保合规经营。

综上所述，预包装白酒散装销售时未挂标签是违法的。商家应确保包装和标识符合规定，以保护消费者权益和确保食品安全。如果您在销售散装白酒过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。