将散装白酒包装成瓶装酒是否违法，关键在于是否遵守了相关法律法规和具体情境，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
一、合法情况
- 个人合理自用
- 如果你购买散装白酒后，只是为了便于储存、携带，进行简单包装，且仅用于自己饮用或者赠送亲友，不涉及任何商业经营活动，这种行为通常是不违法的。比如，你从农村小酒坊买了几斤散装白酒，回家后用干净的玻璃瓶分装好，放在家里自己喝或者过年过节送给亲戚，这属于个人合理自用的范畴。
- 合规经营销售
- 取得合法证照：商家在取得《食品生产许可证》和《食品经营许可证》等合法证照的前提下，对散装白酒进行包装销售是合法的。例如，一家正规的酒厂，它本身就有生产白酒的资质，将生产的散装白酒进行包装后销售，这是正常的商业经营行为。
- 包装符合标准：包装必须符合相关食品安全标准和要求，如使用合格的包装材料，正确标注酒精度、成分、生产日期、保质期、生产者名称、地址等必要信息。比如，使用符合食品级标准的玻璃瓶或塑料瓶进行包装，在瓶身清晰标注白酒的相关信息，让消费者能够清楚了解产品的基本情况。
二、违法情况
- 无证经营
- 无生产许可证包装生产：商家未取得食品生产许可证而对散装白酒进行包装生产，属于违法行为，将面临行政处罚，构成犯罪的还需依法追究刑事责任。例如，一些小作坊没有取得生产许可证，就私自将散装白酒进行包装，然后推向市场销售，这种行为严重违反了相关法律法规。
- 无经营许可证销售：若商家没有食品经营许可证而销售包装后的散装白酒，同样是违法的，将受到市场监督管理部门的查处。比如，一些个体商户在没有办理食品经营许可证的情况下，就在店铺里销售自己包装的散装白酒，这是不被允许的。
- 虚假标注或误导消费者
- 标注虚假信息：在包装上故意标注虚假的生产日期、保质期、酒精度等信息，或使用容易让消费者产生误解的标注方式，误导消费者购买，违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》，商家需承担法律责任。例如，将已经过期或者质量不佳的散装白酒，标注上新的生产日期和较长的保质期，然后进行销售，这种行为损害了消费者的合法权益。
- 假冒伪劣行为：将散装白酒包装成与知名品牌相似的外观，或使用相近的商标、标识，构成假冒伪劣行为，侵犯了知名品牌的知识产权，损害了消费者的合法权益，属于违法犯罪行为，可能面临行政处罚甚至刑事处罚。比如，一些不法商家将散装白酒包装成茅台、五粮液等知名品牌的外观，使用相似的商标，以次充好，这种行为严重扰乱了市场秩序。
- 涉及食品安全问题
- 使用不符合食品安全标准的包装材料来包装散装白酒，可能对白酒的质量和安全造成影响，此行为也是违法的。例如，使用回收的、有异味的塑料瓶来包装散装白酒，这些塑料瓶可能含有有害物质，会污染白酒，对人体健康造成危害。
- 包装标识不合规
- 散装白酒在包装出售时，应注册商标并标明品牌名称，以及其他必要信息（如产品名称、生产日期、厂名厂址、联系电话、净容量、酒精度及配料表、许可证号等），且这些信息应当清楚、明显，易于辨识。如果包装标识不合规，将触犯法律。比如，瓶身上没有标注生产日期或者标注的生产日期模糊不清，消费者无法知道白酒的生产时间，这种标识不合规的情况是不被允许的。
三、合法包装销售的流程和要求
- 确保散酒来源合法
- 散酒必须从正规的、具备合法生产资质的渠道获取，如正规酒厂或经销商处采购，并向供应商索取相关证件（如生产许可证、营业执照、酒类销售许可证等）以证明其合法性。
- 如果是自行酿造的散酒，需确保酿造过程完全符合相关法律法规，未使用违禁原料，且未超出规定的酿造工艺范围。
- 取得自身资质
- 若涉及销售，无论是零售还是批发，都必须依法取得营业执照和食品经营许可证。这是从事商业经营活动的基本条件，也是确保经营行为符合食品安全要求的重要保障。
- 申请食品经营许可证时，需提交包括经营场所证明、设备设施布局图、食品安全管理制度等在内的相关申请材料，并通过相关部门的现场核查。
- 遵循装瓶过程的合法合规性
- 遵循食品安全标准：装瓶所使用的瓶子、瓶盖等包装材料必须符合食品安全标准，应选用无毒、无味、无异味的食品级材质，并确保良好的密封性。装瓶操作应在清洁、干燥、通风良好的环境中进行，装瓶前要对容器进行彻底清洗和消毒，操作人员也需保持个人卫生。
- 正确标注酒品信息：装瓶后的酒瓶上应清晰、准确地标注酒的名称、原料、酒精度、净含量、生产日期、保质期、生产厂家或经销商的名称、地址、联系方式等必要信息。标注内容必须符合国家相关标准和规定，不得有虚假标注或遗漏重要信息的情况。
- 遵守税收法规
- 若涉及销售装瓶后的散酒，还需按照国家税收法规的要求，依法缴纳相关税费，如增值税、消费税等。要确保及时、足额申报纳税，避免偷税漏税行为的发生。
如果你有将散装白酒包装成瓶装酒的想法或者正在进行相关操作，一定要确保自己的行为符合上述合法要求。如果有任何疑问，可以直接向我咨询。