针对你提出的问题，“快递公司签合作协议规定快递员没招到人不能离职是否违法”，我给出如下分析：

结论：该规定可能违法，具体需根据协议内容、劳动法规及实际情况判断。

分析：

1. 协议条款的合法性：

   • 快递公司与快递员签订的合作协议中的条款，必须遵守国家法律法规，特别是《劳动法》、《劳动合同法》等相关规定。
   • 如果协议中的条款违反了法律法规，如限制了员工的合法离职权利，那么该条款是无效的，甚至可能构成违法行为。

2. 离职权利的保护：

   • 根据《劳动合同法》，员工有权在符合法定条件下提出离职，且用人单位不得无故阻止或设置不合理的离职条件。
   • 快递员作为劳动者，同样享有这一权利。如果合作协议中规定了“没招到人不能离职”的条款，这实际上是对员工离职权利的不合理限制。

3. 具体情况的判断：

   • 要判断该规定是否违法，还需具体查看合作协议中的相关条款内容，以及快递公司的实际执行情况。
   • 如果该条款只是作为一种管理手段，并未实际执行或对员工造成实质性影响，那么其违法性可能较低。但如果公司以此为由拒绝员工的离职申请，或对员工进行不当处罚，那么就构成了违法行为。

4. 法律建议：

   • 对于快递员而言，如果面临这样的情况，可以首先与公司进行沟通协商，明确表达自己的离职意愿并了解公司的具体规定。
   • 如果公司坚持执行不合理的离职条款，快递员可以向当地劳动监察部门投诉举报，或寻求法律援助以维护自己的合法权益。

综上所述，快递公司签合作协议规定快递员没招到人不能离职的做法，可能违反了相关法律法规对员工离职权利的保护。具体是否违法，还需根据协议内容、劳动法规及实际情况进行综合判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。