结论：同事偷偷拿走两百元导致你交接班少钱的行为，可能构成违法，但具体是否严重需视情节和后果而定。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律定性角度

1. 盗窃行为：同事在交接班时偷偷拿走两百元，这一行为在法律上可能被认定为盗窃。盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。如果同事确实存在这样的行为，且金额达到当地盗窃罪的立案标准（虽然两百元可能未达到刑事立案标准，但不影响其违法性的认定），那么他就可能面临治安管理处罚，如罚款、拘留等。
2. 职务侵占行为（若适用）：如果同事是利用其在加油站工作的便利条件，将本应由你保管或交接的财物非法占为己有，且数额较大（通常指五千元以上，但具体标准可能因地区而异），那么这一行为还可能构成职务侵占罪。不过，就你描述的情况来看，两百元的金额显然未达到职务侵占罪的立案标准。

二、情节与后果角度

1. 情节轻微：如果同事只是偶尔为之，且金额较小（如你所述的两百元），那么这一行为在情节上可能相对轻微。在这种情况下，即使同事的行为构成违法，也可能只是受到治安管理处罚，而不会面临刑事处罚。
2. 后果严重：然而，如果同事的行为给你或加油站造成了较大的经济损失，或者其行为性质恶劣（如多次盗窃、在加油站等易燃易爆场所盗窃等），那么这一行为的后果就可能相对严重。在这种情况下，除了可能面临治安管理处罚外，同事还可能面临更严厉的法律制裁，如刑事处罚（如果金额达到刑事立案标准）或民事赔偿（如果给你或加油站造成了经济损失）。

三、建议与措施

1. 收集证据：如果你怀疑同事有盗窃行为，首先应该收集相关证据，如监控录像、证人证言等。这些证据将有助于你证明同事的违法行为，并为你后续的维权行动提供有力支持。
2. 与同事沟通：在收集到足够证据后，你可以尝试与同事进行沟通，了解其行为的动机和目的，并尝试通过协商解决问题。如果同事承认错误并愿意赔偿你的损失，那么你可以考虑接受其道歉和赔偿，并达成和解协议。
3. 报警处理：如果同事拒绝承认错误或拒绝赔偿你的损失，或者你认为其行为性质恶劣、后果严重，那么你可以向当地公安机关报案。公安机关将依法进行调查处理，并根据调查结果对同事作出相应的处罚。
4. 寻求法律帮助：在整个过程中，如果你感到困惑或无助，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。

最后，我想强调的是，无论同事的行为是否构成犯罪或受到何种处罚，你都应该保持冷静和理性。通过合法途径维护自己的权益是最重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。