针对您提出的“顾客店内充钱后换法人，不承认怎么办”的问题，这主要涉及到消费者权益保护和合同相对性原则的应用。以下是我从不同角度为您进行的分析和建议：

1. 合同相对性原则的应用：

   • 顾客在店内充钱，实际上是与原法人（即原店铺经营者）建立了一种合同关系，这种合同关系具有相对性，即只约束合同双方，也就是顾客和原法人。
   • 当店铺更换法人后，新法人原则上并不直接继承原法人与顾客之间的合同关系，除非有明确的约定或法律另有规定。
   • 因此，如果新法人不承认顾客的充值，顾客首先需要确认的是，充值时是否与原法人有明确的书面合同或协议，以及该合同或协议中是否规定了法人变更后的处理方式。

2. 消费者权益保护的角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或接受服务时，享有知情权、选择权、公平交易权等权益。
   • 如果店铺在更换法人后未告知顾客，且新法人拒绝承认顾客的充值，这可能侵犯了顾客的知情权和公平交易权。
   • 顾客可以据此向当地消费者协会投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益，如提起民事诉讼。

3. 实际操作的建议：

   • 收集证据：顾客应尽可能收集与充值相关的所有证据，包括充值凭证、合同或协议、与店铺的沟通记录等。
   • 与新法人协商：在收集到足够证据后，顾客可以尝试与新法人进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
   • 寻求法律援助：如果协商无果，顾客可以寻求法律援助，咨询专业律师（如我）的意见，并根据律师的建议采取进一步的法律行动。

4. 特殊情况的处理：

   • 如果店铺在更换法人时进行了工商变更登记，并公示了相关信息，但顾客因未关注而不知情，这可能不构成店铺的过错。但店铺仍有义务在合理范围内告知顾客法人变更的情况。
   • 如果顾客充值时店铺存在欺诈行为（如虚构事实、隐瞒真相等），顾客还可以根据《中华人民共和国民法典》中关于欺诈的规定，要求店铺承担相应的法律责任。

总结来说，顾客在店内充钱后换法人不承认的情况，需要顾客先确认充值时的合同关系，收集相关证据，然后尝试与新法人协商或寻求法律援助。在这个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益是非常重要的。如果您有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。