结论：工伤没签定（即工伤认定未下来）时，劳动者是可以辞职的，但应谨慎考虑其对工伤赔偿可能产生的影响，并采取相应措施确保自身权益得到最大程度的保障。
一、辞职权利的法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者享有辞职的权利。具体来说，劳动者可以提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同（试用期内则为提前三日）。这一规定明确了劳动者辞职的法律依据，并未因工伤认定程序的进行而受限制。因此，即使工伤认定未下来，劳动者也有权选择辞职。
二、辞职对工伤赔偿可能产生的影响
一次性伤残就业补助金：
- 若劳动者在工伤认定结果出来前辞职，且后续被认定为工伤并构成伤残等级，可能会影响其享受部分工伤待遇，如一次性伤残就业补助金。这一补助金是由用人单位支付的，用于补偿劳动者因伤残而可能面临的就业困难。辞职后，劳动者可能需要与用人单位协商这一补助金的支付问题。
一次性工伤医疗补助金：
- 同样，辞职可能导致工伤保险基金以程序未完成等理由暂停或延迟支付一次性工伤医疗补助金。这一补助金用于补偿劳动者因工伤而产生的医疗费用。劳动者应密切关注工伤认定的进展，确保及时获得应有的赔偿。
后续治疗费用风险：
- 辞职后，若工伤复发或需要后续治疗，原用人单位可能拒绝协助处理相关费用。因此，劳动者在辞职前应与用人单位和工伤保险机构协商，明确费用承担和报销方式，以降低后续治疗费用的风险。
三、离职前的考虑与建议
确保工伤认定结果：
- 离职前，劳动者应尽量确保工伤认定结果已经出来，或者至少已经提交了工伤认定申请并获得了受理回执。这样可以避免因离职而影响工伤认定的进程和结果。
咨询工伤待遇申领流程：
- 劳动者应向用人单位或相关部门了解离职后的工伤待遇申领流程和条件，确保自己能够顺利申领到应有的工伤待遇。
协商劳动合同解除：
- 劳动者应与用人单位协商解除劳动合同，并办理相关离职手续。在协商过程中，劳动者可以明确提出自己的工伤赔偿诉求，并争取用人单位的理解和支持。
评估工伤恢复情况：
- 若工伤还需进一步治疗或康复，且离职可能影响治疗连续性或费用报销，劳动者应考虑待工伤基本稳定或治疗结束后再辞职。这样可以降低因离职而带来的医疗风险和经济压力。
保留证据材料：
- 无论是否辞职，劳动者都应妥善保留与工伤相关的所有证据材料，如医疗记录、工伤认定申请书、受理回执等。这些证据材料在后续申领工伤待遇或处理劳动纠纷时将发挥重要作用。
综上所述，虽然工伤认定未下来时劳动者可以辞职，但应谨慎考虑其对工伤赔偿可能产生的影响，并采取相应措施确保自身权益得到最大程度的保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。