结论：工伤没有鉴定时，劳动者确实有权办理离职，但此举可能对其工伤赔偿权益产生不利影响。因此，建议劳动者在明确工伤赔偿事宜后再考虑离职。以下从不同角度为你详细分析：

一、辞职权利与法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者享有自主择业权，可以提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同（试用期则为提前三日）。这一规定同样适用于处于工伤认定及鉴定程序中的劳动者。即便工伤鉴定尚未完成，劳动者也依法有权选择离职。例如，小李在工伤事故发生后，虽然工伤鉴定还未出结果，但他因个人职业规划原因，决定提前三十日书面通知用人单位解除劳动合同，这是完全合法的。

二、离职对工伤赔偿的影响

1. 工伤认定难度增加：工伤认定需考虑事故发生时劳动者与用人单位的劳动关系。若劳动者在工伤认定结果出来前离职，可能因劳动关系解除而增加工伤认定的难度。比如，用人单位可能以劳动关系已解除为由，不配合提供相关证据材料，导致工伤认定部门难以准确判断事故是否属于工伤范畴。
2. 赔偿数额受影响：工伤赔偿数额通常依据劳动者的工资和工伤程度计算。离职可能导致工资记录不完整或工伤程度评估受阻，进而影响赔偿数额的准确性。例如，劳动者离职后，用人单位可能不再保留其完整的工资发放记录，使得在计算一次性伤残补助金等赔偿时，难以确定准确的工资基数。
3. 赔偿责任主体变化：离职后，原用人单位不再承担在职期间的一些待遇支付责任。虽然工伤鉴定依然有效，且劳动者可从工伤保险基金获得相应补偿，但用人单位的拖延或拒绝赔偿风险增加，劳动者可能需要通过劳动仲裁或诉讼来维权。比如，用人单位可能以各种理由拖延支付一次性伤残就业补助金，劳动者不得不花费时间和精力去进行劳动仲裁或诉讼。

三、离职后工伤鉴定与赔偿处理

1. 工伤鉴定效力不变：离职不影响工伤鉴定的效力，劳动者仍可根据鉴定结果享受相应的工伤保险待遇。例如，小张在离职后，依然可以凭借之前申请的工伤鉴定结果，向工伤保险基金申请一次性伤残补助金等赔偿。
2. 赔偿来源转变：离职后，劳动者主要从工伤保险基金获得补偿，如一次性伤残补助金等。同时，若符合条件，还可享受一次性工伤医疗补助金等其他待遇。具体来说，一次性工伤医疗补助金由工伤保险基金支付，一次性伤残就业补助金由用人单位支付（若符合条件）。

四、建议与措施

1. 充分了解权益：劳动者在辞职前应详细了解自身权益及工伤待遇政策，确保对工伤赔偿有清晰的认识。可以通过查阅相关法律法规、咨询劳动保障部门等方式来获取信息。
2. 与用人单位协商：劳动者应与用人单位积极沟通，协商解决工伤赔偿问题，确保自己的权益得到妥善保障。在协商过程中，可明确各项赔偿的金额、支付方式和时间等细节。例如，双方可以签订书面协议，约定用人单位在一定期限内支付一次性伤残就业补助金等。
3. 保留证据材料：无论是否辞职，劳动者都应妥善保留与工伤相关的所有证据材料，如工伤认定决定书、劳动能力鉴定书、工资单、劳动合同等，以便在必要时维护自己的合法权益。这些证据材料在后续的劳动仲裁或诉讼中起着至关重要的作用。

综上所述，虽然劳动者在未做工伤鉴定时有权办理离职，但应谨慎考虑离职可能带来的后果，并采取相应措施保护自己的合法权益。最佳做法是在明确工伤赔偿事宜并达成协议后再办理离职手续。如果你还有其他关于劳动工伤方面的问题，欢迎随时向我咨询。