结论：三年前的法定假期三薪若按最低工资算，能否要回需视具体情况而定，主要取决于是否已过仲裁时效以及是否有证据支持您的诉求。

一、仲裁时效问题

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于您提到的三年前的法定假期三薪问题，如果从您知道或应当知道权利被侵害之日起已经超过一年，那么从法律程序上讲，您可能已经失去了通过劳动仲裁来主张这一权利的机会。

例外情况：如果存在时效中断或中止的情形，如您在此期间内向用人单位主张过权利、向有关部门请求过权利救济，或者因不可抗力或其他正当理由无法申请仲裁，那么仲裁时效期间可以重新计算或中止计算。

二、证据支持问题

即使未过仲裁时效，您还需要有充分的证据来支持您的诉求。这包括但不限于：

1. 劳动合同：证明您与用人单位之间存在劳动关系。
2. 工资单或银行流水：证明您的工资水平以及用人单位是否按最低工资支付了法定假期的三薪。
3. 考勤记录：证明您在法定假期期间确实工作了。
4. 其他相关证据：如同事证言、用人单位的规章制度等，可以辅助证明您的诉求。

三、法律建议

1. 收集证据：如果您认为自己的权益受到了侵害，首先应尽快收集相关证据，以备不时之需。
2. 咨询专业律师：由于劳动争议案件涉及的法律条文和程序较为复杂，建议您在提起仲裁或诉讼前咨询专业律师，以获取更具体的法律建议。
3. 考虑和解或调解：在提起仲裁或诉讼前，您也可以考虑与用人单位进行和解或调解，以更快地解决争议并减少成本。

四、可能的法律后果

1. 如果未过仲裁时效且有充分证据：您有可能通过劳动仲裁或诉讼要回三年前的法定假期三薪差额。
2. 如果已过仲裁时效或证据不足：您可能无法要回这部分差额，或者需要承担举证不能的不利后果。

最后，我理解您可能对这一问题感到困惑和焦虑，但请放心，我会尽我所能为您提供专业的法律帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。