工程尾款不给结算，是可以起诉的。以下是从多个角度为你详细分析这一问题：
一、法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第八百零七条的规定：“发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。发包人逾期不支付的，除根据建设工程的性质不宜折价、拍卖外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以请求人民法院将该工程依法拍卖。建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。”这一条款为承包人追讨工程尾款提供了明确的法律依据。
二、起诉前的准备
收集证据：
- 工程合同：这是证明双方权利义务关系的基础文件，需仔细核对合同中关于工程范围、价款结算方式及付款时间等条款。
- 工程验收文件：如竣工验收报告，证明工程已按合同要求完成并通过验收。
- 工程结算文件：包括双方签字确认的结算单（如有），确定最终工程价款。若未结算，则需准备其他能证明工程量的证据，如工程量清单、签证单等。
- 往来函件与会议纪要：记录工程进度、变更及付款等沟通情况，有助于责任认定。
- 工程交付使用证据：如物业接收证明或业主使用工程的照片，表明工程已投入使用。
- 发票及付款记录：证明已履行税务义务及对方已支付的款项，便于计算未付尾款。
撰写起诉状：
- 起诉状应包含原被告信息、诉讼请求、事实与理由以及证据清单等内容。其中，诉讼请求需明确提出要求被告支付工程尾款的具体金额，及可能的违约金、利息等赔偿请求。
三、起诉流程
确定管辖法院：
- 根据《民事诉讼法》规定，建设工程施工合同纠纷由工程所在地的人民法院专属管辖。因此，需明确工程具体所在地，以确定有管辖权的法院。
立案：
- 准备好起诉状及证据材料副本，前往有管辖权的法院立案窗口提交申请。法院会对材料进行初步审查，可能要求补充或修改。缴纳诉讼费后，立案程序完成，法院会出具受理通知书。
送达与开庭：
- 法院会将起诉状副本等法律文书送达被告，被告需在答辩期内提交答辩状。
- 双方需按时到庭参加庭审，包括法庭调查、辩论及最后陈述等环节。在此阶段，双方将出示证据并进行质证，围绕案件事实及法律适用展开辩论。
判决与执行：
- 法院根据查明的事实和法律规定作出判决。若原告胜诉，判决书将明确被告应支付的工程尾款金额及支付期限等。
- 若被告未主动履行支付义务，原告可在规定期限内向法院申请强制执行。法院将采取多种措施，如冻结银行账户、查封财产等，以保障原告的合法权益得以实现。
四、注意事项
诉讼时效：
- 需注意三年普通诉讼时效期间，自知道权利受损之日起计算，避免超过时效丧失胜诉权。
财产保全：
- 若担心对方转移资产影响执行，可在起诉前或诉讼中申请财产保全，需提供担保并按法院要求办理手续。
工程造价鉴定：
- 若工程未结算，诉讼过程中可能需要通过工程造价鉴定来确定最终的工程款数额。法院会根据双方提供的证据，必要时委托专业鉴定机构进行评估。
五、可能面临的法律后果
- 若法院判决支持你的诉求，而对方未在履行期内付款，你可在判决书生效后向法院申请强制执行。
- 若对方提出反诉或抗辩，如工程质量问题等，你需准备相应证据进行反驳，以维护自身权益。
综上所述，面对工程尾款不支付的问题，你应积极采取行动，通过法律途径维护自身权益。从收集证据到判决执行，每一步都需谨慎操作，以确保合法权益得到有效保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。